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小蘇打也就是蘇打粉,成分是碳-鈉,也就是食用堿。作用是:面食發(fā)酵,小蘇打,讓肉類嫩化,出口韓國小蘇打,有的地方也用來消毒和洗滌。
小蘇打和蘇打粉的區(qū)別:
1、蘇打是soda的音譯,化學(xué)式為na2co3。醫(yī)學(xué)工業(yè)上用途很廣,可以作為-劑和制酸劑;食品工業(yè),可用作焙粉和清涼性飲料的原料;在塑料和橡膠工業(yè)方面,可用作發(fā)泡劑;在消防上可用作滅火劑,此外還可應(yīng)用在鞣革、染整、農(nóng)業(yè)浸種等。它的名字頗多,金晶牌小蘇打,學(xué)名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉,有一水碳酸鈉(na2co3·h2o)(na2co3·7h2o)和十水碳酸鈉(na2co3·10h2o)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。
儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)-的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物
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