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真空油炸機(jī)生產(chǎn)果蔬脆片的工藝:
原料--挑選篩選--切割(切片、切丁或切段)--殺青(漂燙)--瀝水(脫水)--速凍--解凍--真空浸漬--清洗--瀝水(脫水)--真空油炸脫油--調(diào)味--包裝--入庫
果蔬脆片生產(chǎn)線可按客戶需要設(shè)計(jì),如洋蔥脆片、蘋果脆、茍杞脆、黃桃脆片、土豆脆片、脆冬棗、香菇脆、紫薯脆等。
我們公司是一家生產(chǎn)制造真空油炸機(jī)廠家,專門派人去學(xué)習(xí)了國外的-技術(shù),結(jié)合國內(nèi)現(xiàn)有的真空油炸機(jī)技術(shù)研究出了屬于我們自己的真空油炸機(jī)技術(shù)。
我們公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)使用的是真空浸漬技術(shù),它的原理主要是:原材料的水分在真空條件下首先被吸收,壓縮原材料中細(xì)胞間隙,使原材料緊湊,蒸發(fā)的水分通過熱交換被迅速帶走,從而-提高了浸漬效率。
通常情況下果蔬在真空油炸狀態(tài)下浸漬30分鐘,果脯在真空油炸狀態(tài)下3小時(shí),我們公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品,風(fēng)味好,外形美觀,好吃不膩,細(xì)11菌指標(biāo)低,同時(shí)生產(chǎn)效率比以往的普通真空油炸機(jī)提高了數(shù)十倍。
酥脆棗是通過酥脆棗真空油炸機(jī)將大棗進(jìn)行油炸作業(yè),然后進(jìn)一步加工作業(yè)生產(chǎn)而成的,酥脆棗現(xiàn)在在超市里面不是很多,但是網(wǎng)上銷量-。
首先將新鮮的棗進(jìn)行浸泡,浸泡之后去核,后冷凍,將大棗放在零下18~24℃的溫度下進(jìn)行冷凍,大棗真空低溫油炸機(jī)視頻,之后就可以放到酥脆棗真空油炸機(jī)中進(jìn)行油炸作業(yè)。
我們公司生產(chǎn)的酥脆棗真空油炸機(jī),成功的將加熱、油炸,儲油,脫油、脫水等功能的結(jié)合在了一體,大棗通過酥脆棗真空油炸機(jī)能夠在真空狀態(tài)下連續(xù)生產(chǎn),通常酥脆棗真空油炸機(jī)中的真空度為-0.093-0.099,通過酥脆棗真空油炸機(jī)生產(chǎn)的酥脆棗含油量低。芹菜是一種傘形科植物,有多種類型,它們功能相近,因富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、b族-、鈣、磷、鐵、鈉等營養(yǎng)物質(zhì),所以,受到了人們的喜愛。
因?yàn)樗执鄺椪婵沼驼C(jī)采用的是低溫油炸技術(shù),酥脆棗真空油炸機(jī)中油炸溫度為84℃左右,這樣就減少了致ai物的產(chǎn)生,而且在真空狀態(tài)下,水分急劇蒸發(fā),酥脆棗的細(xì)胞結(jié)構(gòu)疏松多孔,口感酥脆爽口。
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