濰坊谷朊粉-北京瑞麥嘉禾公司-谷朊粉哪個(gè)牌子好

用谷朊粉（小麥蛋白）自制魚丸（蝦丸）。

材料：

鮮魚肉（蝦肉）約一百克，面粉三百克，包心菜或生菜一百克，谷朊粉和腌粉，雞蛋兩只。

做法：

先將一百克鮮魚肉（蝦肉）用5倍45度溫水浸泡1小時(shí)，撈起和蔬菜一起剁碎后加入面粉，打散的雞蛋，一小勺谷朊粉（約五克）和適量腌粉后充分?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)作為備料，水可以再使用。再用少量面粉和谷朊粉按十比一混合后備用。將備料捏制成小丸（注意別太大，約二十克一個(gè)），表面滾上備用的面粉即可。

加了谷朊粉的魚丸（蝦丸）除了營養(yǎng)豐富之外，口感會(huì)-，不易煮爛。所做的魚丸（蝦丸）可用于蒸，煮，谷朊粉價(jià)格，煎或配湯。

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