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 加工工藝 

   1、準(zhǔn)備好必須的原材料，將小蔥拍破切條，圓蔥切割成一小塊，姜片拍破剁碎，裝進碗中預(yù)留。老冰糖敲碎，腐乳弄成汁，將太陽花辣椒干用開小水泡一小時撈起來瀝干水份，再用碎肉機絞成糍粑辣椒。四川麻辣燙，樂山麻辣燙，-的香辛料用沸水泡浸二十分鐘瀝干水份預(yù)留。黃奶油切割成一小塊更非常容易煉制。 

   2、煉油，用一口60厘米大不銹鋼湯桶把菜籽油倒進燒造260度(煉油時里邊放型溫度表，-安全，小心，煉油情況下旁邊不可以離人，煉油情況下準(zhǔn)備好大勺子和一個鋼盆，防止-性狀況能夠把多的油打出去)，菜籽油溫度到260度后熄火不必取下溫度表讓油當(dāng)然涼到水溫150度，隨后放入黃奶油，待黃奶油化過后下入小蔥，圓蔥。四川麻辣燙代理，樂山麻辣燙代理，四川麻辣燙招收學(xué)徒，再度打火(低火便可)將小蔥圓蔥炸至淡黃色脫干水分后撈起來。

   3、熬料，將準(zhǔn)備好的姜片碎漸漸地放入油里，不必-倒完，要不然油非常容易溢出來，再次中火堆姜片炸香，漸漸地下入糍粑辣椒攪勻，糍粑辣椒也是慢慢倒進，再下入郫縣豆瓣醬攪勻熬沸，隨后調(diào)文火漸漸地熬料一個小時上下。下入郫縣豆瓣醬后必須一直拌和，不然非常容易黏鍋，隨后放入泡浸好的香辛料再次熬料二十分鐘放入麻椒，香茅草，老冰糖，水豆豉熬十分鐘，終放入水豆腐奶水?dāng)噭虻惯M純糧酒熄火就可以。熬料好后用外蓋密封性好放三天再用。