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豬肉腸粉以雞蛋瘦肉打底,一般主要配料還會(huì)加入蠔仔和青菜,有的店還會(huì)根據(jù)自己的習(xí)慣加入豆芽和其他輔料。因?yàn)橛须u蛋的打底,腸粉的肚料吃上去軟滑香嫩,再加上偶爾無(wú)意咬到的蠔仔,蠔仔的鮮香一下在你嘴里炸開(kāi),就那一下,像是你的味蕾突然被海浪打了一耳光,然后只剩下來(lái)不及反應(yīng)的幸福感在提醒你那宕機(jī)的大腦。腸粉-粉批發(fā)服務(wù)熱線。
你用的米是不是早稻米,如果是,那么你有沒(méi)有注意產(chǎn)地是哪里,一般做腸粉用的米是南方雨水比較充足的地方,并且一年收割2季的米為好,所謂的早稻就是7月份收割的米越老越好。你添加的玉米生粉和小麥生粉沒(méi)有,這2個(gè)東西不能少的,記住小麥生粉得用溫水溶解,而且試做的時(shí)候是按照我們上面的牌子來(lái)。腸粉-粉批發(fā)服務(wù)熱線。
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