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1.九街十八巷是典型的濃醬兼香型白酒,它是在我國傳統(tǒng)醬香型和濃香型白酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,吸取了醬香型白酒的工藝特點(diǎn)——高溫曲、高溫堆積和濃香型白酒的工藝特點(diǎn)——混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵,把兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性地結(jié)合在一起,形成了濃醬兼香型白酒-的生產(chǎn)工藝。喝白酒
2.濃醬兼香型白酒-醬香和濃香白酒的風(fēng)格特點(diǎn),既有醬酒的優(yōu)雅細(xì)膩,又有濃香酒的回甜爽凈,口感舒適,渾然一體,別具風(fēng)格。
3.作為 濃醬兼香型的代表:九街十八巷具有“香氣濃醬諧調(diào),優(yōu)雅馥郁,口味綿甜爽凈,細(xì)膩-,香味諧調(diào),余味悠長”的特點(diǎn)。喝白酒
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白酒香型不同的原因。原因很多,主要有以下幾點(diǎn):
1.所用接種劑不同,-用低溫曲等。
2.發(fā)酵容器不同,-用地缸等。
3.釀造工藝的不同,-講究一清到底。
4.加上各個地區(qū)-的氣候條件,就造成了釀酒微生物的不同,喝白酒,以及相同微生物代謝的差異。
5.綜合起來就形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒。
白酒香型的由來。白酒的香型應(yīng)該是不同地域釀酒技藝多樣化發(fā)展的歷史產(chǎn)物,并形成了各自的代表酒;建國后,開始對各個不同種類的名酒進(jìn)行研究,并找出了其各自本質(zhì)的特點(diǎn),并在此基礎(chǔ)上確立了陸續(xù)確立了各個白酒的香型,換句-,白酒的香型是在對釀酒工藝、酒體特點(diǎn)等的總結(jié)上的出來了,并加以定義的。從這方面說,題主所說的“設(shè)定概念”還是有一定道理。
醬香白酒與濃醬兼香有什么區(qū)別,哪個好喝?
兼香是同時具備醬香和濃香的口味。襄陽九街十八巷濃醬兼香型白酒喝白酒
濃香型的特點(diǎn)是窖香濃郁,香味協(xié)調(diào)。其主要成分以--為主體。主要以瀘州老窖,為代表。喝白酒
醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),喝白酒的好處,口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香-。以、榮太和、郎酒、
聚名酒為代表。喝白酒
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