苦筍-重慶苦筍-峨眉山沐之源

 筍干的沖泡方法

      步：取出早已晾干了的筍干，隨后提前準(zhǔn)備一小盆溫開水，將筍干放入在其中泡半個(gè)小時(shí)上下。半個(gè)小時(shí)之后，清水就會(huì)變?yōu)槲⒌�黃色，這時(shí)就將筍干撈起來(lái)，隨后換一盤整潔的溫開水再泡半個(gè)小時(shí)。半個(gè)小時(shí)之后，筍干就會(huì)伸展起來(lái)，這時(shí)將其取出放到一旁預(yù)留。

        第二步：龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干下面提前準(zhǔn)備一口整潔的鍋，隨后往里添加適量的清水，再將筍干放入在其中，開文火煮二十分鐘上下。二十分鐘之后將火關(guān)閉，可是不必將筍干撈出來(lái)，-是讓其在鍋中略微浸泡一段時(shí)間（由于筍干的硬軟水平不一樣，因此浸泡的時(shí)間能夠 依據(jù)筍干表層的轉(zhuǎn)變來(lái)調(diào)節(jié)，假如感覺(jué)筍早已-伸展開，苦筍，就可以將其取出了）。 

        第三步：將筍干撈出來(lái)，隨后用刀將其切割成適合尺寸的小塊，切完筍干以后能夠 觀查筍干管理中心是不是也有硬芯，要是沒(méi)有硬芯，立即將筍干放入清水中清洗一遍就可以了。如果有一部分硬芯得話，就再度將其放入溫開水里浸泡一個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)之后再度魚缸換水將筍干放入在其中浸泡，直到水基礎(chǔ)清亮，就表明筍干充足泡發(fā)好了龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干。