開始填喂的頭一兩天,填喂的操作要領(lǐng)是:一手捉住鴨的頭頸部,同時(shí)進(jìn)行架嘴、壓舌、引頸等動(dòng)作,將鴨引到填料管前,由另一只手幫助,讓填料管插入鴨的食道,隨即換手把鴨保定;換出捉鴨的手立即把單向唧筒的壓料柄上提,把漿料從貯料斗吸入填料管,廣式燒填鴨,容量達(dá)到標(biāo)尺的一定位置,隨即將壓料柄下壓,即可把填料管內(nèi)的漿料壓喂入鴨的食道。
在把鴨嘴從填料管退出后的瞬間,壓料的手我認(rèn)為要跟著做捋鴨頸的動(dòng)作,使填料進(jìn)入鴨的假嗉囊。整個(gè)操作過程約2-3秒鐘內(nèi)完成。
填喂前的準(zhǔn)備工作,主要是檢查機(jī)件、配制填料和趕集鴨只。填鴨人員穿好工作服后,先將填鴨機(jī)詳細(xì)檢查一遍,看機(jī)件運(yùn)轉(zhuǎn)是否靈活-,標(biāo)尺定量是否準(zhǔn)確等,如有故障,必須及時(shí)修理。配制填料時(shí),一般是用電動(dòng)攪拌器或手工將粉料配成半流動(dòng)性的漿料。
填喂前的準(zhǔn)備工作,主要是檢查機(jī)件、配制填料和趕集鴨只。填鴨人員穿好工作服后,先將填鴨機(jī)詳細(xì)檢查一遍,看機(jī)件運(yùn)轉(zhuǎn)是否靈活-,標(biāo)尺定量是否準(zhǔn)確等,香酥填鴨,如有故障,必須及時(shí)修理。配制填料時(shí),一般是用電動(dòng)攪拌器或手工將粉料配成半流動(dòng)性的漿料。
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