凡非白酒自然醇香-葵力白酒-葵力白酒

陳釀也叫老熟，我們說的“酒是陳的香”，就是指經(jīng)過“陳釀”過程也就是陳放的酒。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在一定的環(huán)境中貯存一段時(shí)間使其自然老熟，葵力白酒廠，才能使酒體綿軟適口，葵力白酒廠家，醇厚香濃。貯酒容器是在放在陶壇中，因?yàn)樘諌�的結(jié)構(gòu)和材質(zhì)決定了它是存儲(chǔ)絕大多數(shù)白酒的容器，貯酒應(yīng)使其自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳。

發(fā)酵期滿的窖應(yīng)去掉封泥，取糟蒸酒。糧糟窖的發(fā)酵期為70天；回沙（丟糟）窖的發(fā)酵期為15天。取糟時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分開面糟和母糟，將起出的面糟運(yùn)至堆糟場(chǎng)，堆成圓堆，盡量拍光、拍緊，并撒上一層熟（冷）糠，窖池上搭蓋塑料膜，減少酒份揮發(fā)損失。當(dāng)起糟至有黃水時(shí)，停止起糟，并打黃水坑進(jìn)行滴窖。滴窖時(shí)間24小時(shí)，前12小時(shí)每2小時(shí)以內(nèi)舀一次黃水，做到滴窖勤舀。黃水可入鍋底串蒸。滴窖完畢后，繼續(xù)起糟，整口窖池起完糟后，及時(shí)清掃窖池。打黃水坑、舀黃水及起底糟前，應(yīng)將窖內(nèi)-排出。