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高鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜、養(yǎng)心草、費菜（sedum aizoon l.）、土三七等，多年生草本植物，全草-。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花。

高鈣菜營養(yǎng)豐富，食療兼用。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、-b1、b2、-c及-、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質；更含有、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等-成份。

養(yǎng)心菜的食用方法

素炒

　　主料：養(yǎng)心菜(洗凈，切成段)。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。�；鸷蠓湃胨馄⑽毒�，高鈣菜批發(fā)，拌勻即可食用。

養(yǎng)心茶的原材料是景天三七或養(yǎng)心菜的嫩芽尖葉，科學軟化，合理脫水揉搓，采用制茶工藝加工而成，形狀如茶，可作茶葉代用品。景天三七在種植過程中，因其沒有任何病害和蟲害，高鈣菜生產(chǎn)廠家，所以，沒有和化肥的污染，是生產(chǎn)無公害或-的-品種。

蓋菜和芥菜是一種芥菜（又名蓋菜）富含-、礦物質、膳食纖維等成分，尤其含有可消除強力雌作用的成分，以避免受-而生長，高鈣菜供應商，在日本研究中心公布的20種蔬菜“-”上，龍亭區(qū)高鈣菜，芥菜位列其中，其味微苦。

從我國廣東引入。莖葉脆嫩，口味清香。

含豐富的蛋白質、-和礦物質。葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋。

紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。

較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的-。

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