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源源流香經(jīng)營好一家黃燜雞米飯店鋪嗎,建議來了
一、重視廚房管理
廚房是餐飲店鋪的-,也是經(jīng)營中重要的一環(huán),F(xiàn)在很多餐飲店鋪會采用量化管理的方式,為什么要這樣做呢?因為沒有定量的標(biāo)準(zhǔn),成本就不好把握。比如能做5份黃燜雞的原料,沒有定量的話,有可能只做出4份,相當(dāng)于少了一份的收入。相反,如果定量的話,對每一份都有具體的分量要求,這樣無形中提高了食材的利用率,同時減少了浪費。
二、挑選好的供貨商
想做色香味美的黃燜雞,離不開高的醬料。找到好的黃燜雞醬料供應(yīng)廠家,并建立-的長久合作關(guān)系,自然能夠得到-的原材料。原材料好,顧客吃的放心,就會樹立-的經(jīng)營形象。醬料廠家固定了,也就能有效的控制成本,-自己的收益。
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