一商用廚房設(shè)計(jì)的功能性
在商用廚房的功能性中,重要的就是它的通風(fēng)性能.必須-它的通-暢.因?yàn)閺N房使用頻率高,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜,所以通風(fēng)性是首要-.通風(fēng)法寶.廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成.具體的安裝需要參照相應(yīng)的參數(shù)來進(jìn)行選擇.
幼兒園廚房布置方法:
1、幼兒園廚房裝修時(shí),不要使用大芯板做門芯的復(fù)合門,因?yàn)樗麅?nèi)部含有-的甲醛,夏天氣溫高時(shí),甲醛釋放量就會(huì)-的增加,這對兒童的危害-。幼兒園裝修注意事項(xiàng)有哪些
2、幼兒園廚房裝修過程中要嚴(yán)把材料關(guān),因?yàn)榇蠹叶贾啦牧现泻械?;在幼兒園裝修設(shè)計(jì)中要-注意鉛的防護(hù),因?yàn)闊o論是何種裝修現(xiàn)今都少不了油漆的使用,而尤其中含有一定量的鉛,又因?yàn)殂U的懸浮正好與兒童身高差不多,鉛就會(huì)很容的順著兒童的呼吸道和-道進(jìn)入兒童體內(nèi),因此在幼兒園裝修時(shí)要嚴(yán)把材料關(guān)的同時(shí)還要注意室內(nèi)的通風(fēng),給兒童們營造一個(gè)-的學(xué)習(xí)和成長環(huán)境。
3、在幼兒園廚房裝修時(shí)一定要注意地面要采取一定的防滑措施,在有棱角的地方一定要進(jìn)行處理,餐廳廚房改造,防止孩子們在玩耍的時(shí)候受到傷害。
三、按廚房生產(chǎn)功能劃分
廚房生產(chǎn)功能,順德廚房改造,即廚房主要從事的工作或承擔(dān)的任務(wù),其生產(chǎn)功能是與對應(yīng)營業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的。
1、加工廚房
加工廚房主要負(fù)責(zé)各類烹飪原料的初步加工(鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌),學(xué)校廚房改造,干貨原料的漲發(fā),原料的刀工處理和原料的保保藏等工作。
加工廚房在-一些大飯店中又稱之為加工中心,酒店廚房改造方案,負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各烹調(diào)廚房所需烹飪原料的加工。由于加工廚房每天的工作量較大,進(jìn)出貨物較多,垃圾和用水量也較多,因而許多飯店都將其設(shè)在低層出入便利、易于排污和較為隱蔽的地方。
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