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準(zhǔn)備面粉300克，酵母3克用40度的水化開。酵母水用筷子攪拌再和成團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。取1小碗，加2小勺面粉，1勺鹽、1勺花椒粉、1勺五香粉拌勻，鍋中燒少量食用油，燒制十分熱，稍涼一會(huì)，倒入碗中，快速攪勻成油酥。面團(tuán)發(fā)酵原來比面團(tuán)的1，5倍大。面團(tuán)揉光滑，搓成長條，煤氣燒餅機(jī)價(jià)格，揪成小劑子，再逐個(gè)搓成小條狀。搟成橢圓形，抹上一層油酥。卷起來，煤氣燒餅機(jī)，用手掌按扁。面餅上撒上少許黑芝麻，用搟面杖搟薄。電餅鐺通電預(yù)熱，不需要擦油，把餅放進(jìn)去，蓋上蓋子。3分鐘后，電餅鐺周圍會(huì)有很大的熱氣冒出，并散發(fā)出濃濃的餅香時(shí)，開蓋，再翻面，2分鐘后，兩面成金黃色即可。
首先和面，中筋面粉即我們平時(shí)用的普通面粉，加入酵母、糖、鹽、水、油，揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)有些軟，較好能揉出這種有比較結(jié)實(shí)的薄膜的狀態(tài)，如果沒到這個(gè)狀態(tài)還需要揉，面揉好了，燒餅的層次才好。蓋保鮮膜室溫餳面20-30分鐘，我的室溫是24度左右。室溫低的可能要適當(dāng)延長些時(shí)間，這個(gè)時(shí)間是面團(tuán)的較佳時(shí)間，時(shí)間短了，面團(tuán)膨發(fā)不好，燒餅不松軟。時(shí)間長了，面團(tuán)發(fā)酵太大，燒餅太軟，層次不好。餳面的過程中準(zhǔn)備夾餡，麻醬、芝麻油、五香粉混合，調(diào)勻，加入面粉，調(diào)成比較稠的糊狀。
上手揉面，煤氣燒餅機(jī)多少錢一臺(tái)，這個(gè)面團(tuán)兒是偏軟的，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒后醒發(fā)至2倍大，現(xiàn)在來做油酥，面粉40克，鹽3克，熱油50克，拌勻后就可以了，現(xiàn)在的溫度已經(jīng)逐漸上升，這個(gè)面團(tuán)兒很快就發(fā)好了，先取出來揉搓排氣，再搟開搟薄，平頂山煤氣燒餅機(jī)，搟成一個(gè)長方形的大面片，抹上油酥，卷起來，分成小面劑子，兩頭都要捏緊收口，再按壓下，小餅就出來了，全部做好后再來搟開，先搟成牛舌狀，對(duì)折，繼續(xù)對(duì)折，三角形就出來了，再搟開 我們的小燒餅生胚就做好了，平底鍋刷油，放入面餅，表面再刷一層油，蓋上蓋子小火烙，一面定型翻烙另一面，烙至兩面金黃焦脆就可以出鍋了。小小的一個(gè)油酥燒餅，圓鼓鼓的肚子，表面一粒粒金黃的芝麻那么-，咬上一口滿口酥香，不用手接著，那酥香的碎子可是掉得滿地都是呢！
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