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隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中,為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣,有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞,環(huán)境幽雅,吃西餐又便于交談,擦杯子抹布材質(zhì),因此,在公共關(guān)系宴請(qǐng)中,擦杯子抹布供應(yīng),是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng),又十分注重禮儀,講究規(guī)矩,所以,了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
1.餐巾是餐飲服務(wù)中的一種衛(wèi)生用品
二: 餐巾的種類:
三: 餐巾折花的基本技法:
1.疊2.折3.卷4.穿5.翻 6.拉 7.捏 8.掰
四:注意事項(xiàng):
(1)操作前要洗手消毒!
(2)在干凈衛(wèi)生的托盤(pán)或服務(wù)桌上操作!
(3)操作時(shí)不允許用嘴叼,口咬!
(4)放花入杯時(shí),要注意衛(wèi)生,手指不能接觸杯口!
(5)了解客人對(duì)餐巾花款式的禁忌!
餐桌上鋪亞麻臺(tái)布這一-習(xí)俗起源于中古時(shí)代 ,擦杯子抹布廠家,當(dāng)時(shí)人們?cè)诰筒蜁r(shí) ,既可以用餐巾的拖垂部分護(hù)衣 ,同時(shí)又能拿它來(lái)擦嘴及擦手十六世紀(jì)初 ,在歐洲的宮廷中開(kāi)始使用布餐巾 ,十七世紀(jì)以后 ,餐巾才慢慢進(jìn)入民間,從此在豐盛的宴席上 ,成套的餐具配上精美的餐巾和極富藝術(shù)品味的餐巾折花 ,不僅使人飽享口福 ,同時(shí)也讓人賞心悅目。
口布又名餐巾或席巾,惠州擦杯子抹布,在我國(guó)已近有千年的歷史,隨著西方文化歷史的交流,口布的用途也日益廣泛,又是臺(tái)面擺設(shè)中的一種藝術(shù)、、、、、
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