江西焦---酸鈉-水洗廠還原劑-焦---酸鈉的安全用量

焦-酸鈉在食品添加注意事項(xiàng)：

      焦-酸鈉為白色或微黃色結(jié)晶粉末，帶有-的so2氣味。焦-酸鈉比-酸鹽有更-的還原性，作用與-酸鈉相似。

      焦-酸鈉在食品中的應(yīng)用：

      目前在我國(guó)淺色蔬菜的加工和保鮮過(guò)程中，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產(chǎn)品中。多使用焦-酸鈉溶液進(jìn)行護(hù)色，當(dāng)然各廠工藝有些出入，如在蘑菇罐頭的加工過(guò)程中，將鮮蘑菇及時(shí)用含焦-酸鈉0.03g/kg的水溶液中浸泡2次，每次1-2min。

      在餅干工業(yè)中用焦-酸鈉作為餅干面團(tuán)改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中，分次加入未成熟的面團(tuán)中。由于焦-酸鈉在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中，釋放的so2對(duì)面團(tuán)筋力的消減作用，在面粉筋質(zhì)強(qiáng)度和韌度較大時(shí)，少量加入，焦-酸鈉的安全用量，可以防止餅干成品由于筋力過(guò)大而造成的變形。韌性面團(tuán)可根據(jù)面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團(tuán)中盡量不使用，這是因?yàn)橛吞堑募尤氡旧硪呀?jīng)阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，江西焦-酸鈉，無(wú)需再加入焦-酸鈉。

在加工食品中使用焦-酸鈉應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1)焦-酸鈉實(shí)還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，所以要現(xiàn)配現(xiàn)用，以防-酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。

2)食品中存在金屬離子時(shí)，可將殘留的-酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。

3)用-酸鹽類(lèi)漂白的物質(zhì)，由于so2消失而容易復(fù)色，所以通常在食品中殘留過(guò)量的so2，但殘留量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。

4)-酸不能抑制果膠酶的活性，會(huì)有損于果膠的凝聚力。此外-酸滲入水果組織后，加工時(shí)破碎水果，才能除盡so2的，所以用-酸保藏的水果只適于制作果醬、干果、果酒、蜜餞等，工業(yè)級(jí)焦-酸鈉，不能作為罐頭的原料。

5)-酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚(yú)類(lèi)食品。

6)-酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。

企業(yè)視頻展播，請(qǐng)-播放視頻作者：山東萬(wàn)青化工有限公司

焦-酸鈉性質(zhì)：

熔點(diǎn)150°c

密度1.48

儲(chǔ)存條件storeatrt.

溶解度540g/l(20°c)

形態(tài)powder/solid

顏色whitetoslightlyyellow

比重1.48

氣味(odor)sulphorous

ph值3.5-5(50g/l，h2o，20℃)

酸堿指示劑變色ph值范圍4.5at50g/lat20°c

水溶解性540g/l(20oc)

敏感性air&moisturesensitivemerck14，8638

穩(wěn)定性stable.incomchemicalbookpatiblewithstrongoxidizingagents，strongacids.contactwithstrongacidsreleasesapoisonousgas.maybemoistureandairsensitive.inchikeyhrzfumhjmzerot-uhfffaoysa-lcas

數(shù)據(jù)庫(kù)7681-57-4(casdatabasereference)epa

化學(xué)物質(zhì)信息sodiummetabisulfite(7681-57-4)

焦-酸鈉發(fā)黃結(jié)塊的原因是什么？如何解決焦-酸鈉結(jié)塊？

焦-酸鈉產(chǎn)品品控管理

      焦-酸鈉（na2s2o5）外觀本就是是白色偏微黃色的結(jié)晶粉末，在食品加工中常用作防腐劑、漂白劑和疏松劑，在工業(yè)中又常做為-輔料、還原劑、 防氧化劑使用。

      焦-酸鈉的化學(xué)性質(zhì)相對(duì)比較活潑，在150℃時(shí)就開(kāi)始分解，在水溶液或含有結(jié)晶水時(shí)更易被空氣氧化，從而反應(yīng)發(fā)黃結(jié)塊。所以要-焦-酸鈉產(chǎn)品，必須嚴(yán)格-生產(chǎn)過(guò)程及儲(chǔ)存過(guò)程中干燥的工序條件。

      生產(chǎn)過(guò)程中焦-酸鈉接觸空氣，難免氧化發(fā)黃，但是我們會(huì)加強(qiáng)生產(chǎn)控制管理，優(yōu)化干燥脫水工藝而且在包裝中充入氮?dú)�，減緩氧化過(guò)程。還有就是如果儲(chǔ)放的地方不干燥，有濕氣，水分多了也會(huì)發(fā)黃。所以在存儲(chǔ)方面，我公司也會(huì)加強(qiáng)干燥條件下密封儲(chǔ)存。

江西焦-酸鈉-水洗廠還原劑-焦-酸鈉的安全用量由山東萬(wàn)青化工有限公司提供。山東萬(wàn)青化工有限公司是山東 濰坊 ,化工產(chǎn)品的見(jiàn)證者，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、-發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。在萬(wàn)青化工-攜全體員工熱情歡迎-垂詢(xún)洽談，共創(chuàng)萬(wàn)青化工美好的未來(lái)。同時(shí)本公司還是從事山東焦-酸鈉價(jià)格，焦-酸鈉是什么，食用焦-酸鈉的廠家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。

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