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2021-2-27
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“棕黃色啤酒”:此類(lèi)酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實(shí)際上已接近濃色啤酒,其口味較粗重、濃稠。將少許啤酒放在炒肉片的掛漿淀粉糊里,菜肴則-鮮嫩味美。燉魚(yú)時(shí),放入少量啤酒,能縮短燉制時(shí)間,-除去腥味,使魚(yú)味道更鮮美。黑啤酒比普通麥芽的烘焙溫度要高,但是火候把控極其-,達(dá)到焦而不糊,黑啤酒有非常特殊的烘焙味,焦香、如咖啡般的烘焙味道,但香氣純正,黑啤具有很優(yōu)雅的烘焙香味,口感甚好,泡沫豐富潔白。
啤酒的酒液清亮透明,無(wú)明顯懸浮和沉淀物;色澤淡黃或金黃色, 注人酒杯后有酒花香氣,泡沫細(xì)膩、潔白、-掛杯。飲后有氣體產(chǎn)生,舒適爽口,柔和,無(wú)異味。反之,則是劣質(zhì)或存放過(guò)多久的啤酒。早期的拉格源自于德國(guó)北部,北德地區(qū)氣候寒冷,當(dāng)?shù)厝酸?將其放在冰冷的山洞中窖藏,低溫正好適合拉格酵母的發(fā)酵,于是有了這種窖藏啤酒。黑啤酒比普通麥芽的烘焙溫度要高,湖北啤酒代加工,但是火候把控極其-,精釀啤酒代加工,達(dá)到焦而不糊,黑啤酒有非常特殊的烘焙味,焦香、如咖啡般的烘焙味道,但香氣純正,黑啤具有很優(yōu)雅的烘焙香味,口感甚好,泡沫豐富潔白。
生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,這類(lèi)啤酒中還含有活性酵母菌,啤酒代加工廠,一般保存時(shí)間不宜太長(zhǎng),啤酒代加工生產(chǎn)商,通常為桶裝,口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。啤酒是一種古老的酒精飲料,已有幾千年的生產(chǎn)歷史。如今啤酒已成為上產(chǎn)量、分布廣的飲料酒,各地的啤酒節(jié)也成為了一種傳統(tǒng)文化。后來(lái)漸漸地人們發(fā)現(xiàn),在發(fā)酵過(guò)程中加入啤酒花后,不但可以延長(zhǎng)保存期,還可以增加啤酒的苦味和香味。
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