藥科大學(xué)食堂-廣州天圣廚具-藥科大學(xué)食堂廚房設(shè)備采購

炊事機(jī)械設(shè)備

學(xué)校廚房設(shè)備還需要用到一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一 ，一般是要根據(jù)食堂的-需要來配備的。

消毒設(shè)備

不論是學(xué)校食堂還是校外餐飲，消毒設(shè)備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機(jī)……

學(xué)校食堂廚房設(shè)備工程

進(jìn)餐用具

主要包括食堂中進(jìn)餐時的用具和器皿等。

排煙系統(tǒng)

由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋 面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的-方式。廣州天圣采用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化一體機(jī)進(jìn)行油煙凈化處理，具有能耗低、 體積小、，管道不漬油、安全防火等特點(diǎn)。

廚房油煙凈化設(shè)備排油煙管道由于長期的使用會累積很多污漬，藥科大學(xué)食堂，這不但會危害油煙凈化設(shè)備的凈化效果，藥科大學(xué)食堂廚房設(shè)備采購，有時候由于溫度過高還會發(fā)生火災(zāi)事故。那么廚房油煙凈化設(shè)備排油煙管道的清洗是很-性的。正常情況下的話是三到六個月會清洗一次，但是油煙凈化設(shè)備的管道要怎樣清洗呢，接下來廣州天圣廚房小編就給大家簡單的介紹一下：

1、安裝清洗工作人員先拆下來管道的上層截和下方截，即空降法，此方法適用于清洗五十公分厚為以上的豎排煙道。排煙道上邊固定高空安全繩，系住安全帶，安裝清洗工作人員從上至下清洗豎排煙道內(nèi)的油污。此方法危險因素比較大，技術(shù)性強(qiáng)，用度較高，清洗效果非常的好。由于豎排煙道通常積油比較少一年清洗一次即可。

2、此方法勞動強(qiáng)度比較大，即人工進(jìn)到法，相對于高于40公分厚為的平行排煙道能夠 人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清洗。必須注意加強(qiáng)通風(fēng)，配置低壓(36伏)照明電源。

3、人工沒法進(jìn)到時選用此方法，即拆卸法，當(dāng)排煙道小于40公分厚為時。安裝清洗工作人員按照現(xiàn)場實際情況，每過一定間距拆卸一段排煙道向兩方延伸清洗，此方法效果非常的好，難度比較大，用度較高。

4、安裝清洗工作人員選用-無火花開孔-工具將管道的一方或多方開孔，即開孔法，此方法相對于人工沒法進(jìn)到且拆卸較為難題的排煙道選用此方法。開孔大小、間距、數(shù)目按照現(xiàn)場情況而定，油污清洗完后將管道密封復(fù)原。

5、清洗周期短的排煙道選用此方法清洗，即機(jī)器設(shè)備清洗法，相對于油污比較少。先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污洗擦干凈。此方法使用于30公分厚為的豎排煙道，人工沒法進(jìn)到且不便拆卸的隱蔽的小排煙道。這種不易清洗而且輕易積油要縮短清洗周期。

以上幾點(diǎn)的技巧如果學(xué)會那么在清洗廚房油煙管道的時候非常實用，一定要結(jié)合實際情況去操作，如果不明白的，可以參考下廣州天圣其他的一些文章教程。