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葡萄酒算素食嗎?
is wine vegetarian?
2018年6月24日 14:00:51 紅酒網(wǎng) 分享到: -次數(shù):2720
摘要: 按道理來(lái)說(shuō),一種通過(guò)壓榨葡萄制成的飲料應(yīng)該是素食,對(duì)吧?不過(guò),其實(shí)一些釀酒技術(shù)可能會(huì)使得某些葡萄酒在嚴(yán)格-來(lái)說(shuō)不算是素食。
abstract: a beverage made from pressed grapes must be vegetarian, right? but actually some wine- techniques can make certain bottles a no-go for vegetarian.
葡萄酒是由葡萄釀制而成的,不過(guò)它卻不一定是素食。因?yàn)樵卺劸茣r(shí)酒莊可能會(huì)在葡萄酒中加入一些動(dòng)物成分,這也是為什么越來(lái)越多酒莊會(huì)在酒標(biāo)上聲明他們的葡萄酒是否是素食葡萄酒。那么,到底為什么要往葡萄酒中添加動(dòng)物成分呢?
首先,我們來(lái)了解一些釀酒的基本知識(shí)。傳統(tǒng)上,釀酒是一個(gè)緩慢的過(guò)程,壓榨后的葡萄汁在發(fā)酵前需用沉淀的方式去除雜質(zhì),而完成發(fā)酵的新釀葡萄酒也要讓?xiě)腋∥锍林涟l(fā)酵罐或發(fā)酵桶底部。
葡萄酒算素食嗎?
隨著葡萄酒繼續(xù)熟成,這個(gè)熟成過(guò)程通常在采收后的冬季進(jìn)行,葡萄酒會(huì)進(jìn)一步澄清,因?yàn)闅埩粑镔|(zhì)在熟成的過(guò)程中會(huì)開(kāi)始沉至底部,形成沉淀物。實(shí)際上,葡萄酒在這個(gè)緩慢、自然的過(guò)程中會(huì)自我澄清。以這種方式澄清的葡萄酒經(jīng)常未經(jīng)下膠和過(guò)濾便裝瓶。
現(xiàn)代葡萄酒的風(fēng)格以及市場(chǎng)需求壓力要求加快葡萄酒澄清的過(guò)程?茖W(xué)上有一些完善的技術(shù)可以加快這個(gè)過(guò)程,在葡萄酒熟成期間緩慢澄清的過(guò)程可以通過(guò)下膠來(lái)加速。
在下膠的過(guò)程中,動(dòng)物產(chǎn)品通常被用作“下膠劑”。這些下膠劑被加入到葡萄酒中,目的是為了將無(wú)用的物質(zhì)凝聚在一起,之后再過(guò)濾掉。這也是為什么在終裝瓶的葡萄酒上不會(huì)將下膠劑標(biāo)為成分。
下膠也可以用來(lái)糾正釀酒時(shí)的缺陷,如-的風(fēng)味、顏色以及渾濁情況,或者使單寧順滑。下膠通常用來(lái)穩(wěn)定那些沒(méi)有太多時(shí)間自然沉淀的葡萄酒,這有利于加快葡萄酒的生產(chǎn),降低成本,讓價(jià)格更合理。
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法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地-波爾多
法國(guó)是葡萄酒王國(guó),而波爾多是王冠上較大、較亮的一顆寶石。在,一提到瓷器,人們就會(huì)想到景德鎮(zhèn);而在法國(guó),波爾多在葡萄酒業(yè)中也首當(dāng)其沖,聲名可謂顯赫。
波爾多釀造了法國(guó)1/3以上的a、o、c、葡萄酒。波爾多的紅葡萄酒色澤亮麗鮮紅,味道醇美、爽凈,-紅葡萄酒。該地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒以紅酒為主,同時(shí)也生產(chǎn)白葡萄酒,種類多樣,常被稱為“的葡萄酒寶庫(kù)”。
葡萄酒業(yè)是波爾多地區(qū)的一大經(jīng)濟(jì)支拄,有些地方甚至在六個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)人以葡萄酒為生。
波爾多地區(qū)尤以以下幾個(gè)地方較為出名:
●梅多克:生產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。所產(chǎn)酒是紅寶石色,味道柔和,芳香細(xì)膩,并能長(zhǎng)期保存,被譽(yù)為全較好的葡萄酒。梅多克產(chǎn)的紅葡萄酒三大代表的法語(yǔ)名為:讀者如果手中有—瓶以上名稱的紅酒的話,要按正確的品酒方法去品賞,千萬(wàn)要珍惜你杯中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,因?yàn)槟憧谥兴碛玫恼羌t葡萄酒啊。
●格雷夫:格雷夫也是名酒產(chǎn)地,以干和半干類的不甜葡萄酒為主,白蘭地貼牌代工,所產(chǎn)酒味道細(xì)膩,比梅多克酒濃郁純香且-。其代表品種有:
●索丹:盛產(chǎn)聞名的索丹甜白葡萄酒。這種酒采用含糖量高的貴腐葡萄釀造而成,味濃甜,香味濃郁,酒精度高。顏色一般為亮麗的金黃色,口感滑潤(rùn),適合作餐后酒。這種酒在釀造時(shí)常常采用自然發(fā)酵法,陳釀時(shí)間長(zhǎng),因而還具有酒體-的特征。索丹甜白葡萄酒的代表有:
波爾多地區(qū)還有許多產(chǎn)酒地方,它們或以口味濃郁見(jiàn)長(zhǎng),或以香味-,其風(fēng)味常常介于波爾多酒與下面要介紹的布根地酒之間。
宏強(qiáng)酒廠提供葡萄酒代工,葡萄酒貼牌加工,紅酒貼牌生產(chǎn),葡萄酒加工廠,葡萄酒加工商,葡萄酒生產(chǎn)廠家產(chǎn)品有各種干紅,甜紅,半甜,干白。
-赤霞珠干紅、
莎當(dāng)妮干紅、干紅葡萄酒、-干紅、天然純汁、雪酒、蘋(píng)果醋等。
廠家各證齊全,生產(chǎn)線好,可看樣品。
在這個(gè)充滿同質(zhì)化的時(shí)代,您是否覺(jué)得葡萄酒的包裝大都一個(gè)樣,在終端陳列一眼望去,想很快的找到自己的產(chǎn)品都很困難。
市場(chǎng)要求包裝出現(xiàn)新的亮點(diǎn),烤花(熱轉(zhuǎn)。┘夹g(shù)應(yīng)運(yùn)而生。
烤花是將精美的圖案直接轉(zhuǎn)印到紅酒的玻璃杯上,使圖案與產(chǎn)品融為一體。
烤花圖案層次豐富,色彩鮮艷,逼真,-提高產(chǎn)品的-。
紅酒烤花產(chǎn)品一經(jīng)推出,便受到消費(fèi)者的熱捧,紅酒烤花時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。
在紅酒烤花時(shí)代來(lái)臨之際,推出全系列烤花產(chǎn)品,搶占市場(chǎng)先機(jī),紅酒烤花新風(fēng)尚。
新商機(jī),市場(chǎng)潛力-,高-,由你來(lái)掌控。
大型葡萄酒廠誠(chéng)招代理分銷商,歡迎批量貼牌、代工紅酒。
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