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面筋因熟加工方法不同,又有多種名稱。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出,即是“水面筋”;面筋用手團成球形,哪有面筋串商,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出,即是“油面筋”或稱“面筋泡”;將面筋保溫發(fā)酵,上籠用旺火蒸熟,即是“烤麩”。烹制菜肴時要根據(jù)需要選用,如烹制素雞等仿葷菜要選用水面筋;烹制釀餡面筋要選用油面筋。面筋既可直接烹制成菜,也可用于多種原料的配菜。
水面筋不能和什么一起吃
1、水面筋不能和菠菜一起吃。水面筋和菠菜是不能一起吃的,這主要是因為在水面筋中含有一定量的鈣元素,而在菠菜中含有的草酸物質(zhì)比較多,如果把鈣和草酸結(jié)合的話,面筋串費用多少錢,那么在體內(nèi)就會容易形成草酸鈣,這對于健康是不利的,而且還有可能會造成的出現(xiàn),所以水面筋不能和菠菜一起吃,以免對自身健康造成影響。
2、水面筋不能和蜂蜜一起吃。水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的,雖然蜂蜜同樣具備-的營養(yǎng),但是在吃水面筋的時候,面筋串商,如果吃蜂蜜的話,那么對于自己的腸道會造成-,不僅影響到正常的-吸收,而且還有可能會造成-的出現(xiàn),所以平時在吃水面筋的時候,千萬不要放蜂蜜在里面,因為這么做的話,會危害自身的健康。
3、水面筋不能和竹筍一起吃。水面筋和竹筍是相克的兩種食材,所以在平時一定要注意水面筋不能和竹筍一起吃,兩種食材中的營養(yǎng)遇到一起的話就會形成沖突,導(dǎo)致身體出現(xiàn)-的反應(yīng),尤其是對腸道健康會造成-。
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