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真空包裝機(jī)食品的密封性有什么要求？真空包裝機(jī)現(xiàn)在是一種常見的包裝設(shè)備，雖然大家都知道真空包裝機(jī)的包裝性能比較好，能夠有效地進(jìn)行食品保鮮。(1)對(duì)于肉制品，真空包裝機(jī)通過去除包裝袋中的氧氣，可以抑制霉菌等-的生長(zhǎng)發(fā)育，還可以抑制油脂的分解和氧化，控制食品的變質(zhì)，達(dá)到保鮮和保質(zhì)的目的。據(jù)-，真空包裝鮮肉由于肉組織的-呼吸和一些微生物的頻繁活動(dòng)，會(huì)將真空袋中的氧氣轉(zhuǎn)化為-，真空袋廠，積累的-能有效抑制芽孢的繁殖和產(chǎn)生，從而對(duì)肉的保鮮有一定的作用。
(2)就疏果而言，真空包裝降低了袋中的氧氣含量，從而使水果和蔬菜在保持一定濕度的同時(shí)通過厭氧呼吸產(chǎn)生-。這種低氧、高-、高濕度的環(huán)境能有效地減少果實(shí)的稀疏和蒸騰，減少果實(shí)的稀疏和呼吸，減少乙烯的產(chǎn)生和營(yíng)養(yǎng)的消耗，朂終達(dá)到保鮮的目的。
熱性能pa分子間作用力大.熔點(diǎn)較高。p a的熔點(diǎn)通常在180- 280℃之間，但不同pa的熔點(diǎn)與分子鏈中所含連續(xù)亞的數(shù)量及的奇偶數(shù)有關(guān).即形成氫鍵數(shù)目有關(guān)。pa的長(zhǎng)期使用溫度不宜超過100℃，一般在80℃，左右。若在100℃以上的溫度下氏期與氧接觸會(huì)引起其表而緩慢熱氧降解，無錫真空袋，使制品逐漸呈現(xiàn)褐色，喪失使用性能。pa的線膨脹系數(shù)較大，約為12x 10-5k-1是金屬的5--7倍熱導(dǎo)率較低.約為碳鋼的1/200黃銅的1/400，因而作為耐磨材料使用時(shí)，考慮到摩擦熱的徘除一般宜與金屬配合使用，或采用油潤(rùn)滑，以避免熱量的-此外，加人銅粉或石墨可提高pa的散熱能力。化學(xué)性能pa在室溫下耐稀酸、弱堿和大多數(shù)鹽類.但強(qiáng)酸和較高濃度的酸及-會(huì)使其明顯受到浸蝕pa的耐溶劑性、耐油性優(yōu)良，-烴類、油類及一般溶劑，如、甲酷，、-、-吠喃等但水和醇及其類似的化合物能使pa產(chǎn)生溶脹，在常溫下能與某些溶劑形成氫鍵而被溶解.如pa溶于-、冰-、-、及氯化鈣的溶液等。耐候性能pa的耐候性一般。pa制品在室內(nèi)或不受陽光照射的地方使用‘其性能-間的延長(zhǎng)變化不大，真空袋生產(chǎn)廠家，但直接暴露在-中或在熱氧的作用下則易于老化，導(dǎo)致制品表面變色，力學(xué)性能下降。
真空包裝技術(shù)起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地應(yīng)用于商品包裝以來，真空包裝技術(shù)得到了迅速的發(fā)展。包裝水平在一定程度上反映了一個(gè)科學(xué)技術(shù)水平與富裕程度。我國(guó)的真空包裝技術(shù)的研究和應(yīng)用尚屬起步階段。一、1962年，真空袋加工，ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生長(zhǎng)，包裝鮮肉可以延長(zhǎng)其貨架壽命。二、baltzer認(rèn)為真空包裝的鮮肉較有氧包裝的鮮肉的貨架-的原因有：（1）在厭氧情況下微生物的總數(shù)目增加緩慢；（2）腐爛和粘液減少；（3）貯藏之后，真空包裝內(nèi)終微生物的數(shù)量比有氧包裝要少。這說明，不透氧膜真空包裝鮮肉，當(dāng)其中的氧轉(zhuǎn)化為-之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再進(jìn)入包裝內(nèi)，所以真空包裝能延長(zhǎng)鮮肉的貨架壽命。
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