面筋粉價(jià)-面筋粉-瑞麥嘉禾公司

　　隨著國(guó)內(nèi)小麥蛋白的廣泛使用，小麥蛋白廠家也如雨后春筍般的出現(xiàn)了，這時(shí)市面上的谷朊粉品牌突然增加了很多很多，多的不計(jì)其數(shù)，但是也殘差不齊，價(jià)格也出現(xiàn)了一些差異，價(jià)格高的和價(jià)格低的相差幾乎過(guò)了千元，為什么相同的產(chǎn)品會(huì)有如此大的價(jià)格差異呢？

　　這個(gè)現(xiàn)象是多方面的原因引起的，面筋粉價(jià)，廠家原產(chǎn)地的原料，小麥的直接影響到深加工的。

　　像南方的小麥麥質(zhì)軟，就不如北方的硬質(zhì)麥勁道好一些。原產(chǎn)地的小麥價(jià)格走勢(shì)，小麥的麥質(zhì)致使小麥的價(jià)格相差每公斤0.1--0.3元左右。地域差異下生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，價(jià)格就會(huì)相差一些。

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　　面筋粉是什么

　　面筋粉又稱(chēng)谷朊粉，又名小麥面筋蛋白，是將小麥面粉中的蛋白質(zhì)分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產(chǎn)品，是由多種-酸組成是營(yíng)養(yǎng)豐富的活性蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸水性、粘彈性、粘附熱凝，面筋粉商，聞起來(lái)清淡香醇，帶有谷物口感，是制作面筋的原材料。

　　由于是將小麥粉中的蛋白質(zhì)分離出來(lái)，所以面筋粉的蛋白質(zhì)含量非常之高，面筋粉哪里有，而由面筋粉制作的面筋所含有的蛋白質(zhì)普遍高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無(wú)素，是傳統(tǒng)素食者餐桌上必不可少的一道美食�，F(xiàn)在許多素食餐館中所制作的某些素菜吃起來(lái)具有葷菜的口感和味道，都是以面筋作為主料制作而成的。

　　正常的面筋粉的顏色是偏灰的，帶有一點(diǎn)淡黃色，如果太黃或太白證明里面含有添加劑，制作起來(lái)沒(méi)韌性，面筋粉，口感硬，切花刀容易斷等，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意識(shí)別。

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