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其次是電烤箱的溫度控制。使用電烤箱時應(yīng)該根據(jù)食物的種類去調(diào)整合適的烘焙時間,冰凍食物及肉類食物燒烤的時間會比較長,烘烤時注意食物的擺放位置,合理擺放使其受熱均勻,避免在烤箱工作時頻繁的打開爐門導(dǎo)致熱量散失。
在了解烤箱和醒發(fā)箱容量的基礎(chǔ)上,紅菱烤箱廠家,可以根據(jù)需要進行商用烤箱+醒發(fā)箱的組合,例如兩層四盤的烤爐可以與12盤醒發(fā)箱相組合,紅菱烤箱供應(yīng),一層一盤的烤箱可以和10盤的醒發(fā)箱組合。這個就需要我們根據(jù)店鋪面積和使用需求選擇適合自己的。
加熱元件的材質(zhì)和拉伸技巧直接影響到烤箱受熱的均勻程度。
選擇鎳鉻絲元件高溫使用下不易變形,紅菱烤箱價格,可以長久使用,受熱均勻。普通加熱管容易變形導(dǎo)致受熱不均,且壽命短。
隔熱架
放在烤箱底部的隔熱架不是標(biāo)配,但如果烤制蛋糕卷的話又是必須需要的配件。根據(jù)自己開店做的烘焙品類確認(rèn)隔熱架是否是剛需。
烤箱的容量的選擇取決于你的用途。20l以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜,但是容量小,火力集中,注意食物未熟先焦;建議35l以上,如若注重品質(zhì)或商用,買容量的。-管。曲型-管比直條-管好,散熱面積、烤物受熱更均勻;上下管單獨控溫的烤箱,空間必須足夠大(35l以上),不然上下火接觸存在問題;
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