公司廚房設(shè)計(jì)-信誠(chéng)廚具設(shè)備-肇慶飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)

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2、廚房設(shè)備決定廚房設(shè)計(jì)方案。廚房設(shè)計(jì)方案要符合經(jīng)營(yíng)規(guī)劃和工藝的要求，要與廚房布局及技術(shù)基礎(chǔ)相適應(yīng)。所有的技術(shù)要求都要通過(guò)廚房設(shè)備選配和布局設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)現(xiàn)。廚房設(shè)計(jì)方案的優(yōu)劣主要取決于廚房設(shè)備選配和布局設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備選配錯(cuò)誤就是不合格的方案。 3、廚房設(shè)備決定廚房工藝功能。明確了實(shí)際餐品的工藝要求、產(chǎn)能需要、變通功能的要求，確定實(shí)際需要的廚房設(shè)備的種類、型號(hào)、數(shù)量，才能選擇的廚房設(shè)備。但是是，根據(jù)實(shí)際需要和具體情況，還要考慮環(huán)境條件、經(jīng)濟(jì)實(shí)力力、決策意愿是否允許的問(wèn)題，這就需要設(shè)計(jì)人員與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商。當(dāng)需要與實(shí)際有矛盾時(shí)，只能變通設(shè)計(jì)。變通設(shè)計(jì)也需要符合選擇原則，正確選配各種設(shè)備。 　　4、廚房設(shè)備決定廚房工作效率。選用合適的廚房設(shè)備，廚師工作得心應(yīng)手，才會(huì)提高工作效率。如果設(shè)備選用的種類、型號(hào)、功能不適應(yīng)實(shí)際工作需要，則必然會(huì)影響工作效率。 　　5、廚房設(shè)備決定廚房運(yùn)營(yíng)效益。廚房設(shè)備有許多技術(shù)指標(biāo)，有能耗、-性、、維修等。 　備餐間是配備開(kāi)餐用品，創(chuàng)造順利開(kāi)餐條件的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒(méi)有引起足夠的重視。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意以下幾個(gè)方面：　 　　1.備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過(guò)渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通。 　　2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置。同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到三隔的作用，還遮擋了客人直接廚房的視線，有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問(wèn)題。 　　3.備餐間要有足夠空間和設(shè)備洗碗間的設(shè)計(jì)與配備。 　　在餐飲經(jīng)營(yíng)中，可有效減少餐具破損，-餐具洗滌及衛(wèi)生，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下幾方面的問(wèn)題：　 　　4.洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，學(xué)校廚房設(shè)計(jì)工程，用餐車推送餐具，這也是前提條件。 　　5.洗碗間應(yīng)有-的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，公司廚房設(shè)計(jì)，配置專門的消毒設(shè)施。消毒這后，酒店廚房設(shè)計(jì)，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。 收納帶來(lái)整潔 廚房的功能決定了它是居家環(huán)境易“臟、亂、差”的地方。如何讓廚房美觀整潔，是廚房裝修的除功能便捷以外的另一重要目的。要充分利用空間，利用臺(tái)柜、吊柜等，給鍋、碗、瓢、盆找一個(gè)相對(duì)妥善的收放空間，再把露明的管道隱藏起來(lái)，肇慶飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)，這樣，雜亂無(wú)章就可變得井然有序。 “病從口入”，是人們常說(shuō)的一句老話。廚房裝修還要注意生熟食品的分別放置，操作區(qū)與冰箱要相對(duì)隔離。 優(yōu)化燈光布局 除整體廚房的照明外，在洗滌、準(zhǔn)備、操作區(qū)等局部區(qū)域也應(yīng)采用照明燈，對(duì)于洗滌與準(zhǔn)備區(qū)的照明，一般可以在吊柜下部布置射燈光源，并設(shè)置快捷開(kāi)關(guān)裝置。而在操作區(qū)中，充足的光線有利于炒菜火候的-掌握。[4] -灶臺(tái)/柜體高度 在設(shè)置臺(tái)面時(shí)，應(yīng)依據(jù)不同的工作區(qū)以及自身的身高-灶臺(tái)/柜體高度。對(duì)于長(zhǎng)期需要做飯的人來(lái)說(shuō)，適宜高度的操作平臺(tái)可有效防止疲勞 公司廚房設(shè)計(jì)-信誠(chéng)廚具設(shè)備(在線咨詢)-肇慶飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)由佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司提供。公司廚房設(shè)計(jì)-信誠(chéng)廚具設(shè)備(在線咨詢)-肇慶飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)是佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司升級(jí)推出的，以上圖片和信息僅供參考，如了解詳情,請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，業(yè)務(wù)聯(lián)系人：李先生。
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