冷凍豬副食品批發(fā)-江蘇千秋食品-葫蘆島冷凍豬

的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄�。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，冷凍豬大骨，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，葫蘆島冷凍豬，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。

買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，冷凍豬副產(chǎn)品批發(fā)，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。

買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等后再分開放，這樣就不會黏在一起了。

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水。2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會有蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在腦部寄生有鉤絳蟲。4.食用豬肉后不宜大量-，因?yàn)椴枞~的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸-減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，而且還增加了有毒物質(zhì)和致ai物質(zhì)的吸收，影響健康。

豬肉的部位及肥瘦程度不同，營養(yǎng)成分及含量有很大差別。其中瘦肉每100克含水分52.6克，蛋白質(zhì)16.7克，脂肪28.8克，碳水化合物1克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷177毫克，鐵2.4毫克，還含有-252b10.53毫克，-b20.12毫克，-4.2毫克。豬排骨肉所含的營養(yǎng)成分與瘦豬肉相近:每100克含蛋白質(zhì)23.6克，脂肪10.5克，碳水化合物1克，灰分7.7克，鈣78毫克，磷9毫克，鐵1.4毫克。

豬肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，可任意烹飪，或燒或炒，或蒸或煮，均有鮮美的口感，是我-民常吃的一種肉食。豬肉以瘦肉-，以含脂肪和-b1見長。當(dāng)一個(gè)人由于多種原因缺乏營養(yǎng)，出現(xiàn)身體虛弱，冷凍豬副食品批發(fā)，面如菜色，機(jī)體抵抗力下降時(shí)，適當(dāng)吃些豬肉，則可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)素，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、抗病的目的。

倘若本身已經(jīng)是大腹便便，面泛油光，則應(yīng)該控制肉類飲食，否則適得其反。