識別鐵木砧板與普通木砧板
一、看特點。鐵木/枧木砧板其樹齡長,木質(zhì)纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛(wèi)生、使用-。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。
二、對密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大,沉于水,普通木則否。
三、看紋理!拌F木/枧木砧板木為斜紋,紋理交錯,普通木則否。
四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。
五、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則發(fā)出-叭叭的聲音。
材質(zhì)不同的菜板各有特點,但竹制和木制菜板相對安全,因為它們是天然的,不銹鋼菜板圖片,沒有添加其他物質(zhì),因此建議優(yōu)先使用天然的竹木菜板!∧静税迕芏雀摺㈨g性強、使用起來很牢固,但由于木制的菜板種類很多,不易挑選,有些木制菜板,不銹鋼材質(zhì)的切菜板更容易清潔和預(yù)防-的滋生,不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦。
竹子菜板比木頭稍輕,不易造假,相對穩(wěn)定,使用起來也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,不銹鋼菜板批發(fā),多為拼接而成,因此使用時不能重擊!
在選購菜板時,首先要選擇菜板的木質(zhì),不銹鋼菜板,一般以水渠柳的為,不銹鋼菜板廠家,這種木質(zhì)不易裂,無異味,結(jié)實;二要選擇木質(zhì)是橫紋的,這種的木質(zhì)-,豎紋的愛裂;三要是不剁菜餡,就買竹子做的,現(xiàn)在的工藝很-,另外竹子也干凈結(jié)實,是水渠柳的替代品!
木制的菜板材質(zhì)很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內(nèi),長期下來有損健康。此外,木質(zhì)菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復(fù)使用,更容易滋生-。
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