秋葉丹油條膨松劑-山東五豐生物歡迎來電-秋葉丹油條膨松劑價格

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企業(yè)視頻展播，請-播放 視頻作者：山東五豐生物科技有限公司 用五豐生物 秋葉丹油條膨松劑炸油條膨松美味，口感酥脆，色澤金黃 五豐生物秋葉丹油條膨松劑 特點： 秋葉丹油條膨松劑具有產(chǎn)氣慢而后勁足，使用方便（不需再添加其它膨松劑）等特點。使用油條復(fù)配膨松劑制作油條，操作方便，油條生胚入鍋急漲性好，大且不破，油條成品率高，吸油率低，油條挺立度好，口感酥脆，色澤金黃-，適合于不同用戶的制作需要。 使用范圍：本品適用于油條、油餅、麻花等油炸面制品的制作，參考用量按面粉的1.5～2%。 炸油條不起怎么回事？ 炸油條是比較講究技術(shù)的。 初學(xué)用普通面粉，發(fā)的效果不是-，但收縮性小，容易控制。熟練后用高精面粉，秋葉丹油條膨松劑功效，效果-，但對技術(shù)要求較高，因為高筋粉容易收縮。 至于配方，秋葉丹油條膨松劑廠家，很多人忽略了一點：各種面潮濕度不一樣，因此，油條和面兌水是不一樣的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之間，這需要自己掌握。 油條和面是將 秋葉丹油條膨松劑 和面粉混合均勻后，倒入溫水和勻。這個過程需要半個小時，必須把面揉勻了。然后蓋上塑料，放置一個小時左右后再和一次，再蓋上塑料放置2小時左右就可以炸了。當(dāng)然，-的辦法是保鮮膜封包。 將和好的面切成條，抹油。兩塊并到一起，拉開后放到油鍋里，秋葉丹油條膨松劑價格，注意先在油里停幾秒，否則油條面會收縮。油溫要合適，太低油條不好發(fā)，太高則會造成外焦內(nèi)生。油溫的判斷：可以扔一一小塊面下去，約3-4秒浮上來為宜。熟練后可以靠目測，油稍微起煙即可。 下鍋后需用筷子不聽攪動，直至熟透為止。否則油條不發(fā)。 整個過程對操作都有較高要求，需要慢慢熟練。 炸油條的主要技術(shù)簡介 一、炸油條用什么面粉 通常炸油條我們要求用中筋或中筋偏低面粉，就是我們通常所說的特二粉或者普通低筋粉。 五豐技術(shù)部經(jīng)過對炸油條面粉研究，五豐技術(shù)部經(jīng)過對炸油條面粉研究的主要技術(shù)指標(biāo)：濕面筋含量為26-28%，面筋要求在40-60%左右，穩(wěn)定時間要求在2-3min，拉伸高度建議在200bu以下。 二、加水量控制 炸油條的加水量60%左右，一般在55-65%之間。加水量多少一般要根據(jù)面粉面筋吸水率決定，面粉筋度偏低加水量小，面粉筋度稍偏高加水量大。 實際中，炸油條者要根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度摸索具體的加水量，一般先用60%的水和面，然后根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度在適當(dāng)降低和提高用水量。 三、加鹽量的控制 炸油條的加鹽量為1-1.5%（以面粉量計）， 四、發(fā)面的時間控制 炸油條發(fā)面時間要根據(jù)所使用是秋葉丹油條膨松劑還是慢速發(fā)面膨松劑而決定。秋葉丹油條膨松劑是炸油條新技術(shù)產(chǎn)品，一般和好面稍微放置就可以炸油條。 五、炸油條油溫的要求： 油炸溫度一般為180-200℃，秋葉丹油條膨松劑，油炸時間約40秒左右。 油溫的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說明油溫合適。 秋葉丹油條膨松劑-山東五豐生物歡迎來電-秋葉丹油條膨松劑價格由山東五豐生物科技有限公司提供。山東五豐生物科技有限公司有實力，-，在山東 德州 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。公司精益-的工作態(tài)度和不斷的完善-理念將促進(jìn)山東五豐生物和您攜手步入，共創(chuàng)美好未來！同時本公司還是從事山東面包改良劑，山東復(fù)合面包改良劑，山東面包柔軟劑的廠家，歡迎來電咨詢。
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