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一水檸檬酸和無水檸檬酸區(qū)別
一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別,只是前者含有一個(gè)結(jié)晶水,被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別?茨愕挠猛径际翘砑觿话愣员惶砑拥奈锪现卸际呛罅克值,而添加比例通常又很小,因此添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量,因此都可以使用。
但用在食品上,無論用哪一種,都必須是食品級(jí),包裝上明確標(biāo)有食品添加劑的字樣,工業(yè)級(jí)可用。
做護(hù)發(fā)素和防垢劑根據(jù)情況可以使用工業(yè)級(jí)。防垢劑如涉及飲用水也必須是食品級(jí)
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一水檸檬酸中鉛、鐵、鈣的測(cè)定
一水檸檬酸是-生產(chǎn)的重要原料,對(duì)要求十分嚴(yán)格。文獻(xiàn)n弛。采用火焰原子吸收法同時(shí)測(cè)定一水檸檬酸中微量的鉛、鐵和鈣。本法采用wyx一406型原子吸收光譜儀.相應(yīng)元素的空心陰極燈,燈電流:pbl.4ma,fe2.4ma,cal.4ma。光譜通帶0.2nm;燃助比1:4。采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法或標(biāo)準(zhǔn)加入法測(cè)定。
在測(cè)定中可采用直接法,即準(zhǔn)確稱取一水檸檬酸5.0000g于100ml燒杯中,加適量水溶解后移入100ml容量瓶中,加水至刻度,搖勻,分別與混合標(biāo)準(zhǔn)溶液系列同時(shí)測(cè)定。
采用標(biāo)準(zhǔn)加入法,即準(zhǔn)確稱取一水檸檬酸5.0000g三份于3個(gè)100ml燒杯中,加適量水溶解后移入100ml容量瓶中,分別加入一定量的鉛、鐵和鈣,然后加水定容,待測(cè)。
檸檬酸是有機(jī)酸,為證實(shí)溶液中有機(jī)質(zhì)對(duì)測(cè)定的影響,采用濕法灰化法.即準(zhǔn)確稱取一水檸檬酸2.5000g子100ml瓷坩堝中,加入5ml 2mol/l硝1酸,在電爐上緩慢加熱.待炭化完全后,移入550 ℃高溫爐中灰化;一蟮渭訑(shù)滴(1+1)硝1酸以溶解灰份,然后移入50ml容量瓶中,用水定容稀釋至刻度,同時(shí)作試劑空白試驗(yàn)。與混合標(biāo)準(zhǔn)溶液系列同時(shí)進(jìn)行測(cè)定。試驗(yàn)表明三種測(cè)定方法的結(jié)果一致,而直接法快速,經(jīng)濟(jì)。
干擾試驗(yàn)表明,試樣中氯離子,-根離子,草酸根離子和鉛、鐵、鈣等離子的含量均低于100pg/ml,均不干擾鉛、鐵、鈣的測(cè)定。
本法回收率:鉛101.9%~110.3%;鐵95.8%~99%;鈣96%~100%.相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差則為1.6%~10.2%。
為了消除共存元素對(duì)鈣測(cè)定的干擾,通常加入10%硝1酸-作釋放劑。在檸檬酸試樣加-鹽和不加-鹽的測(cè)定結(jié)果,未發(fā)現(xiàn)鈣的消光度有明顯變化,說明試樣中不含poi干擾組分。
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一水檸檬酸的用途非常廣泛, 1.用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75 %以上,主要做為食品的酸味劑,抗1氧化劑,ph調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。 2.用于醫(yī)1藥工業(yè)占10 %左右,主要用作劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。 3.用于化學(xué)工業(yè)等占15 %左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、 建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊的應(yīng)用。
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