白酒代理費(fèi)用-天津白酒代理-天津凡非

入窖對(duì)操作技術(shù)要求嚴(yán)格。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過(guò)26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加蓋一層糠保持溫度。發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，白酒代理費(fèi)用，并-分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，有3天、4～5天不等，在這幾天里糧食轉(zhuǎn)化為酒。這是釀酒過(guò)程中意義的過(guò)程，由量變到-的飛躍。

由于固態(tài)小曲酒生產(chǎn)系統(tǒng)是開(kāi)放式的，因此給-的浸入創(chuàng)造了條件。如何減少-對(duì)生產(chǎn)的污染，是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。

浸入小曲酒生產(chǎn)的-絕大多數(shù)是，但發(fā)酵糟及配糟中卻以球菌-勢(shì)，而發(fā)酵后期占統(tǒng)治-，如乳酸菌而在小曲酒生產(chǎn)中，稱“雜菌污染”的主要是乳酸菌、-菌、-菌等，污染-，白酒代理，可使培菌糟、發(fā)酵糟生酸量過(guò)大而影響產(chǎn)酒率和酒質(zhì)。純型乳酸菌多為嫌氣性，生存乳酸菌能力強(qiáng)，而白酒生產(chǎn)的發(fā)酵糟多是異型乳酸菌（乳球菌），具有偏嫌氣性或好氣性，能將己糖轉(zhuǎn)變成乳酸、酒精及-。