大家在市場上一定會看到一些人在挑選豬肉的時候用手按壓一下或者是摸一下,這就是在挑選豬肉呢。正常新鮮的豬肉摸一下的觸感是比較滑嫩的,豬肉不會水淋淋的也不會出現(xiàn)沾手的情況。如果大家發(fā)現(xiàn)肉-的豬肉觸感是非常沾手的,那說明豬肉已經(jīng)不新鮮了。沾手是因為豬肉里面的和空氣接觸過有些凝固了,豬肉批發(fā)多少錢,這個時候我們將鼻子湊到豬肉前面會發(fā)現(xiàn)豬肉里有一股異味,這樣的豬肉就更不要買了。
土豬肉和飼料豬肉的差別實在太大,就從一個口感上來說,就有非常大的差別。土豬肉味道更香,油脂含量更高,和平豬肉批發(fā),因為豬肉的香味主要來自于肌間脂肪,只有達到一定生長周期的土豬,才能沉淀下這些脂肪,豬肉吃起來才會香。
一般在山野間放養(yǎng)的土豬,尤其是黑土豬,生長周期都在一年以上,長時間的生長周期,使得豬肉的油脂沉積下來,形成噴香的來源,這樣的豬肉做成小炒肉,豬肉批發(fā)市場,豬油沁到其他食材中,香到讓人放不下筷子,因此大家認為黑豬肉-吃。又因為黑豬肉的花銷成本高,售賣的價格自然高。
很多人覺得豬肉這東西到市場直接買就可以了,這東西還要挑嗎?但是經(jīng)常吃豬肉的就會發(fā)現(xiàn)有一些豬肉好吃,豬肉批發(fā)多少錢一斤,有一些不好吃,豬肉的新鮮程度不一樣做出來的菜味道和口感自然也就不一樣,所以說挑選豬肉很重要。我們到市場上可以看到同樣是豬肉,顏色卻有很大的不同:有一些豬肉是鮮紅色的;有一些是粉紅色;還有一些是暗紅色的。鮮紅或者是粉紅色的豬肉都是好豬肉,暗紅色的豬肉大家就不要買了,因為這樣的豬肉不新鮮,尤其是很多人發(fā)現(xiàn)市場上有些豬肉顏色非常的晦暗,這說明豬肉已經(jīng)放很長時間了。
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