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巴氏殺菌機(jī)適應(yīng)范圍:
本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝,適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品,果凍等食品飲料的低溫殺菌。 時間與溫度、速度。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn),噪音低。適用各種食品的蒸煮與漂燙:另外還適合低溫產(chǎn)品的巴士殺菌; 產(chǎn)品規(guī)格可根據(jù)客戶要求訂制,蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長度與寬度可任意選定。 溫度可任意設(shè)定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄;采用強(qiáng)制驅(qū)動、縮短蒸煮時間、能使產(chǎn)品內(nèi)溫度均勻、-蒸煮與口感;采用提升機(jī)輸送、減輕勞動強(qiáng)度,節(jié)約開支;采用提升機(jī)與蒸煮槽同步機(jī)構(gòu),實(shí)現(xiàn)自動輸送。巴氏殺菌機(jī)是--的殺菌,豆干巴氏殺菌流水線,冷卻,干燥;連續(xù)巴氏滅菌生產(chǎn)組。
適應(yīng)于袋裝和瓶裝果蔬汁飲料、醬腌菜、泡菜、榨菜。山野菜、果醬、豆制品等食品的滅菌。
巴氏殺菌流水線
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巴氏滅菌法,亦稱低溫消毒法,常常被廣義地用于定義需要?dú)绺鞣N病原菌的熱處理方法。
巴氏殺菌機(jī)采用較低溫度(一般在60~82℃),在規(guī)定的時間內(nèi),對食品進(jìn)行加熱處理,達(dá)到殺滅微生物營養(yǎng)體的目的,是一種利用較低的溫度既可殺滅病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。
巴氏殺菌熱處理一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱,加熱的介質(zhì)為熱水。先將產(chǎn)品浸沒在水中加熱至68~70℃,并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话?的致死點(diǎn)在溫度68℃、時間30分鐘以下,所以經(jīng)此法處理后,牛肉干巴氏殺菌流水線,可殺滅其中的致病性-和絕大多數(shù)非致病性-;產(chǎn)品加熱后突然冷卻,巴氏殺菌流水線,急劇的熱與冷變化也可以促使殺滅-。
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1為-產(chǎn)品殺菌無上浮殺菌無死角本機(jī)采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計,網(wǎng)帶同步運(yùn)轉(zhuǎn)-產(chǎn)品-先出。
2.為-及時供給蒸汽和節(jié)約多余蒸汽,采用蒸汽自動調(diào)節(jié)閥和手動控制閥微調(diào)控制。
3.為-蒸汽的供氣均與,采用蒸汽調(diào)節(jié)閥;并還配有手動閥,可達(dá)到自動手動雙控制。
4.為讓設(shè)備排水、排雜干凈,設(shè)備底部采用斜低設(shè)計,以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便。
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