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雞蛋黃中鐵含量-豐富，但很難吸收。因?yàn)榈包S中一種叫做「卵黃高磷蛋白」的物質(zhì)抑制鐵吸收，蛋黃中鐵的吸收率只有 3% 左右。紅肉、動(dòng)物血等補(bǔ)鐵，會(huì)好很多。其實(shí)生吃的雞蛋是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。因?yàn)樯u蛋不好-，也容易被-污染，很容易引起-。而且，蛋清中的抗生物素的物質(zhì)也會(huì)影響雞蛋營養(yǎng)的吸收。如果平常愛吃膽固醇含量比較高的食物，比如動(dòng)物內(nèi)臟、紅肉、蝦之類的，還要再減少每周雞蛋量。
如果平時(shí)喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟、紅肉、蝦等其他含膽固醇較高的食物，確實(shí)需要減少每周吃著雞蛋的數(shù)量。但如果平時(shí)正餐奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或正在健身需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，多吃幾個(gè)雞蛋，也不用-有啥問題。雞蛋雖然看上去脆弱，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜，僅是蛋殼就包含了五層不同的物質(zhì)。雞蛋相對(duì)于其他蔬菜來說，還是比較好儲(chǔ)存的，即便不放冰箱冷藏，常溫保存至少也能放2星期，如果屋里溫度低，放一個(gè)月都沒問題。
雞蛋的蛋黃中含有大量的鐵，而鐵是參與以及制造-白的原料，土雞蛋，因此適當(dāng)食用蛋黃能夠起到一定的益血作用。土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、- a、- b2、-、硒等略少一些。優(yōu)良蛋白質(zhì)的-的來源，蛋白質(zhì)對(duì)健康-，可以強(qiáng)健肌肉和骨骼，產(chǎn)生酶。每個(gè)雞蛋能夠提供約6克的優(yōu)良蛋白質(zhì)，是較好的蛋白質(zhì)來源之一。雞蛋中包含所有9種必需-酸。
馬鞍山土雞蛋---|安徽牧翔(圖)由安徽牧翔禽業(yè)有限公司提供。安徽牧翔禽業(yè)有限公司是安徽 六安 ,禽蛋的企業(yè)，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、-發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在安徽牧翔-攜全體員工熱情歡迎-垂詢洽談，共創(chuàng)安徽牧翔美好的未來。
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