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員工食堂如何選擇承包商?
1)采購(gòu)環(huán)節(jié)安全性及成本控制:肉類是否使用的是安全肉,應(yīng)有合作-的大型蔬菜基地及養(yǎng)殖基地。食用油擁有合格的供應(yīng)商,大學(xué)飯?zhí)贸邪,需通過(guò)強(qiáng)制qs食品
2)實(shí)地考察公司飯?zhí)眠\(yùn)作過(guò)程:衛(wèi)生是否有嚴(yán)格的管理制度,包括個(gè)人衛(wèi)生、 廚房衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生等;
3)成功的飯?zhí)霉芾砟J?要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容,因此要求承包商解說(shuō)及提供管理模式,并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。
4 )餐飲公司的服務(wù)工作人員必須能嚴(yán)格遵守廠方的廠紀(jì)廠規(guī),對(duì)廠員工服務(wù)熱情,不可請(qǐng)人打菜。
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)找到的食堂承包公司 ,要了解一下對(duì)方有哪些企業(yè)提供了些服務(wù),飯?zhí)贸邪,一記下?lái)再去核實(shí)是否如對(duì)方所說(shuō),如核實(shí)的是假的就不用考濾,拿別人的招牌沖自己的面子,誠(chéng)信就要打折。
如通過(guò)網(wǎng)站找深圳食堂承包 ,找到的公司要先看看問(wèn)問(wèn)他們有沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,看一下?tīng)I(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件, -般他們都會(huì)備有掃描復(fù)印件,如沒(méi)有的話,廣東飯?zhí)贸邪,也可直接去深?網(wǎng),輸入他們公司名字看能不能找到,找到的法人跟他們所說(shuō)的法人是否相符。作為-個(gè)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照是基本的,工廠飯?zhí)贸邪倏词呛螘r(shí)注冊(cè)的,新企業(yè)還是好幾年的老企業(yè),當(dāng)然希望是越早點(diǎn)注冊(cè)的企業(yè)越好,好幾年都注冊(cè)了能存活下來(lái)具定可信度會(huì)高點(diǎn)。
飯?zhí)贸邪途呦礈旌拖镜男l(wèi)生要求:
1、堅(jiān)持“去殘?jiān)⑾礈靹┫礈、清水洗滌、消毒柜高溫消毒”的四大洗滌消毒程序。感官檢查應(yīng)輕便、干凈、
收斂、干燥,以滿足消毒要求。
2、消毒后備用餐具干凈有序;櫥柜防塵,無(wú)雜物和油污。
3、東莞飯?zhí)贸邪赐氤貞?yīng)該-。使用后,應(yīng)清洗干凈,無(wú)殘留物、油脂和表面清潔度。
4、用洗碗機(jī)和蒸汽消毒。正確合理地放置物品。
5、廢物應(yīng)裝在特殊容器中,不得暴露、積壓或溢出。
6、東莞飯?zhí)贸邪鞣N鍋和其他較大的器具要用蓬布防塵,消毒要用消毒劑或開(kāi)水。
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