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先把土雞治凈,斬成塊。另把野菌洗凈,切成片,放入加有大蒜和鹽的沸水鍋里汆熟,倒出瀝水。 凈鍋放菜油燒熱,先下姜片、雞塊煸炒至水汽將干,花椒炒雞醬料,再參與泡辣椒節(jié)、豆瓣醬、花椒、姜、蒜、料酒一同炒香,摻入適量清水,燒開后放鹽、味精調味,燒至雞塊軟熟參與野菌,同炒至收汁,后淋少許木姜油,起鍋裝盤,撒上蔥花即成。 炒雞技術培訓 炒雞醬料 臨沂炒雞 臨沂炒雞醬料
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