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2021-1-31
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稱(chēng)冷鮮肉是科學(xué)的一種肉類(lèi)消費(fèi)方式 、
多次提到冷鮮肉,那究竟什么是冷鮮肉?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),冷鮮肉是嚴(yán)格執(zhí)行檢疫檢驗(yàn)制度,宰后白條迅速進(jìn)行冷卻處理,溫度在 24 小時(shí)內(nèi)降至0℃~4℃,并且在后續(xù)的分割、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持在冷鏈條件下的新鮮豬肉。 為此,肉類(lèi)食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院-王守偉曾表示,撫順進(jìn)口豬肉,冷鮮肉的問(wèn)世對(duì)提民生活品質(zhì)具有重要意義:“雙匯等企業(yè)發(fā)展冷鮮肉是一個(gè)非常成功的案例,-地解決了-吃肉品質(zhì)提升的問(wèn)題。目前,冷鮮肉是科學(xué)的一種肉類(lèi)消費(fèi)方式,這種肉類(lèi)從外形、口感、營(yíng)養(yǎng)等角度來(lái)看都是好的!
產(chǎn)品終取決于載冷鏈的儲(chǔ)藏與流通的時(shí)間、溫度和產(chǎn)品耐藏性。
“3t原則”-了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時(shí)間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時(shí)間—溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性,因此對(duì)不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應(yīng)的產(chǎn)品控制和儲(chǔ)藏時(shí)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
就肉類(lèi)食品而言,如果是冷鮮肉,要求運(yùn)用冷鏈物流系統(tǒng)-肉品在加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售直到烹飪前的整個(gè)過(guò)程始終處于0 -4 的環(huán)境中,中間哪一環(huán)節(jié)控制不好,都意味著冷鏈的中斷。
如果是冷凍肉,溫度則需要控制在-18 至-22 之間:通常肉類(lèi)食品在-18 以下就能防止氧化;-23 以下的低溫可-延長(zhǎng)冷藏期。
冷鏈物流可以減緩肉類(lèi)中酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖,使肉類(lèi)食品能夠程度、長(zhǎng)時(shí)間-新鮮,在產(chǎn)品生產(chǎn)較長(zhǎng)一段時(shí)間后仍保持原樣。
南京千秋食品有限公司成立于2009年9月,坐落于虎踞龍盤(pán)、人杰地靈的古都南京。北接蘇北,南臨滬浙,交利。公司是一家生產(chǎn)冷鮮肉企業(yè),具有符合-要求的公司。公司秉承傳統(tǒng)的制作工藝,利用現(xiàn)代-術(shù),注重現(xiàn)代人的口味和生活標(biāo)準(zhǔn),相繼生產(chǎn)了一系列高標(biāo)準(zhǔn)-安全食品,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富,進(jìn)口凍豬肉價(jià)格,主要產(chǎn)品有:豬腰、豬肝、帶皮五花、肋排、棒骨、小里脊、三線(xiàn)肉等系列產(chǎn)品。公司內(nèi)部制度完善,衛(wèi)生環(huán)境-,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)齊全,公司已順利通過(guò)了iso9000體系,擁有自己的食品商標(biāo)。公司目前產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地-廣大歡迎。
公司作為肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈整合商,進(jìn)口豬肉批發(fā)市場(chǎng),始終以誠(chéng)信為立業(yè)之本,以-為興業(yè)之魂,以開(kāi)放為發(fā)展之道,進(jìn)口豬肉批發(fā)價(jià)格,通過(guò)構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織,凝煉持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的高績(jī)效團(tuán)隊(duì)。在發(fā)現(xiàn)價(jià)值、創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí),更注重分享價(jià)值,謀求和諧發(fā)展
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