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椰香豆沙糯米滋怎么做的?
原料:水磨糯米粉250克,澄粉60克,糖粉60克,色拉油50克,水270克,揶蓉少許,豆沙餡適量
做法: 1.優(yōu)昂澄粉用開水燙熟。
2.糯米粉開窩,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分攪拌,加清水揉至表面光滑。
3.把面團搓成長條,切成約30克一份,捏出形狀灌入豆沙,封口搓圓
4.大火蒸8分鐘后,出鍋,待涼后在椰蓉中滾圓既可。
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小麥淀粉和小麥面粉一樣嗎?
二者是不同的:小麥經(jīng)磨制加工后,即成為小麥面粉,也稱小麥粉或者面粉。而小麥淀粉就是從小麥中提取的淀粉,過去是采用發(fā)酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎后, 進行加酸發(fā)酵,使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。小麥淀粉屬于精制糧產(chǎn)品,批發(fā)小麥淀粉廠,主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一種,但比蔗糖健康)工業(yè)上應用不多。小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、-和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),批發(fā)小麥淀粉多少錢,有養(yǎng)心益、-厚腸、除熱止渴的功效。而小麥淀粉是小麥面粉用水洗出來面筋以后余下的面湯,批發(fā)小麥淀粉商,烘干磨成粉就是小麥淀粉了,也叫澄面和無筋面粉。
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小麥淀粉制作冰皮月餅的方法:
a、糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢煉乳80克,牛奶400克,調(diào)和油60克
b、糕粉適量幫助脫模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、綠茶粉、果珍適量,用來給月餅上色。紅豆沙(或者其他餡料)
c、各種月餅模具
做法:
1、將糯米粉、澄粉等材料放在一個大盆里,混合成光滑均勻的面糊
2、將面糊隔水蒸30分鐘,熟后晾涼。蒸的時候,中途用筷子攪拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分離
3、將晾涼的面揉勻,批發(fā)小麥淀粉,然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻,做成四色面團。
花式冰皮月餅
4、將圓面團按扁,捏大,將豆沙餡放入,包緊、收口、搓圓。
5、參照月餅模具的使用方法,做出自己喜歡的花型!
6、放冰箱冷藏一個小時左右后就可以吃了。
批發(fā)小麥淀粉商-批發(fā)小麥淀粉-北京瑞麥嘉禾有限公司由北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司提供。北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司是從事“谷朊粉,面筋粉,小麥淀粉,發(fā)達面粉”的企業(yè),公司秉承“誠信經(jīng)營,用心服務”的理念,為您提供高的產(chǎn)品和服務。歡迎來電咨詢!聯(lián)系人:楊合平。
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