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夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,阿膠炒鍋,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。可傾式夾層鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高、縮短時(shí)間、-勞動(dòng)條件的-設(shè)備。
設(shè)備的特點(diǎn):
1、使用方便,只需380v電壓,無(wú)需任何輔助設(shè)備就可使用;
2、刮邊刮底攪拌,可避免物料粘鍋;
3、夾層換熱蒸煮,產(chǎn)品無(wú)外界污染;
4、鍋內(nèi)溫度隨意調(diào)節(jié),溫度-121℃。
夾層鍋 用途: 可廣泛應(yīng)用于蓮蓉、果醬、餡料、炒菜等食品廠食品的加熱、攪拌。無(wú)段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動(dòng),西安炒鍋,增大了橫軸攪拌的力矩,采用聚四-材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過(guò)程中,攪拌器與鍋體的方位充分接觸,-了無(wú)攪拌死角。 鍋體的開(kāi)蓋、卸料、復(fù)位采用機(jī)械傳動(dòng)控制,操作-方便。鍋底升溫迅速,蓮蓉炒鍋,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低能耗,縮短了炒制時(shí)間。
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱、管道煤氣、天燃?xì)猓,具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制;物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無(wú)攪拌死角、攪拌均勻;鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造,糖果攪拌炒鍋,符合衛(wèi)生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡(jiǎn)單方便、安全-。
應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述: 糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
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