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斬拌機的工作原理:是由多把斬拌刀安裝在刀軸上組成的斬拌設(shè)備。斬盤是一個半環(huán)型構(gòu)件并繞自身軸線轉(zhuǎn)動,肉類斬拌機,斬拌刀的刀尖與斬盤有一定的間隙。斬拌機在真空條件下,依靠斬拌刀與斬拌盤相對運動進(jìn)行物料的斬拌。通過斬盤回轉(zhuǎn)軸和斬盤回轉(zhuǎn)半徑所構(gòu)成平面定義為中間平面,在中間平面內(nèi)刀具上的點的軌跡稱為環(huán)面螺旋線,簡稱為螺環(huán)線。不在中間平面內(nèi)刀具上點的軌跡定義為近似螺環(huán)線。由于多把刀的存在,可能有多把刀同時參與切削,將斬盤圓弧對應(yīng)的圓心角角度與相鄰兩把刀具所夾角度之比定義為重合度。
斬拌機設(shè)備配置:整機包括斬拌機鍋全部為sus304材質(zhì)制成、現(xiàn)在外置變頻器與電器元件,能夠做到防水防潮防震、并設(shè)有-防滑底腳增加運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)度。以下是設(shè)備的具體-及優(yōu)勢:
1、以不銹鋼sus304材質(zhì)為原料制作,高速斬拌機,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。
2、刀軸套等主要部件采用數(shù)控加工中心加工,-加工度。
3、刀刃鋒利-、高速運轉(zhuǎn)平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好,刀具產(chǎn)地:天津。
4、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能-提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果-。
5、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。
6、外置變頻器與電器元件,-的防水防潮,方便操作與維護(hù)。
7、采用-防滑底腳,運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
斬拌機的正確使用
1、嚴(yán)禁將硬性物品如:金屬工具掉入鍋內(nèi)運轉(zhuǎn)時損壞**,造成險情
2、工作時,操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。
3、設(shè)備上面,不得放有任何物品,斬拌機,避免掉入鍋內(nèi)造成險情
4、操作電盤,注意防水,避免短路,漏電及電器損壞等
5、工作時,由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時,先按刀停按鈕,3秒后,再啟動低速刀及鍋,避免損壞電機。
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