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將馬鈴薯倒入清水中洗凈泥沙等雜質(zhì),然后進行人工去皮或機械去皮或堿液去皮(堿液為含堿5%~10%的沸水溶液),再用清水沖洗,瀝干。去皮后的馬鈴薯應(yīng)立即浸入0.1%的水中,以防變色。切分后的馬鈴薯于100℃的0.2%~0.3%的亞中燙漂1~3分鐘,然后撈出于流動水中冷卻,以除去表面膠化的淀粉粒,待涼透后撈出、瀝干。脫水蔬菜因其易于貯存和運輸,凍干草莓粒代加工,食用起來又比較方便,受到了很多人的喜歡。
脫水蔬菜品種-及繁育技術(shù)體系落后,品種單一目前脫水蔬菜僅有20多類30多個品種,凍干樹莓批發(fā)廠家,與上千種蔬菜品種相比,范圍太窄,用戶的選擇面較小。加工標準和控制體系不健全產(chǎn)品標準中殘留、-殘留-等安全指標少,與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的實際需要相差較遠,不能滿足-對消費安全的需要。脫水蔬菜制備完成之后就是銷售或者儲存起來,日照凍干樹莓,這方面很重要的一點就是蟲子的檢查情況。
脫水蒜片選成熟度好、無外傷、無病蟲、色澤潔白、個頭大的鮮蒜頭,凍干樹莓直播帶貨用,經(jīng)去蒂、分瓣、脫皮后帶水切片,再用檸檬酸水溶液漂洗,以降低大蒜酶的活性。將這一大包的脫水蔬菜倒進大碗里,小小的一塊面餅就被淹沒了,感覺等下泡開之后會是只能吃蔬菜了。韭菜、韭黃、青菜等,兩壺水下去,脫水蔬菜終于全都舒展開來了,好不容易才等到蔬菜全都熟了.
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