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葛根的形態(tài)
1.野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺l紋，可見(jiàn)皮孔及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見(jiàn)1至3層同心環(huán)層。纖維性強(qiáng)，略見(jiàn)粉性，氣微，味微甜。
2.粉葛根為甘葛藤的塊根，呈圓柱形或類(lèi)紡綞形，有的為縱切、斜切的厚片，葛根粉供應(yīng)商，大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色，未去外皮的呈灰棕色。質(zhì)堅(jiān)硬而重，纖維性弱，有的呈綿毛狀，全粉性。以塊大，質(zhì)緊實(shí)，粉性足者為佳。
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葛粉的做法
第種：先把幾勺葛根粉用等量的涼水在碗中化開(kāi)，調(diào)成水淀粉狀，葛根粉，然后倒入剛燒開(kāi)的沸水，一邊倒一邊攪拌，糊化好就能吃了。
第種：同前面步驟一樣，如果水不夠開(kāi)，導(dǎo)致沖出來(lái)是白漿或沒(méi)有糊化好，可以直接放入微波爐里高火再加熱一兩分鐘。
第種：少量葛粉加等量涼水調(diào)成水淀粉狀后，倒入正在加熱的沸水鍋中，一邊倒一邊攪拌鍋里，就能看到葛粉糊化好了
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葛根粉的沖調(diào)
將葛粉25克（-3勺子）倒入容器中，先用少量溫水?dāng)嚢柘♂專(zhuān)厮疄楦鸱鄣囊话耄缓?倒入95℃以上的沸水約200ml不要太多，（開(kāi)水多了沖出的葛粉會(huì)比較稀，我喜歡干一點(diǎn)的葛粉糊糊，葛根粉多少錢(qián)，自己慢慢把握），使勁-的迅速攪拌至呈半透明、粘粥糊狀即可食用。食用時(shí)也可根據(jù)自己喜歡的口味加入蜂蜜、食用鹽、糖或添加其他調(diào)味品可當(dāng)營(yíng)養(yǎng)早餐。（葡萄干，花生米，山楂片，黑芝麻，枸杞子）不會(huì)沖的也可以直接加熱成半透明糊糊。
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