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白吉饃是一種食物,一般的燒餅面坯為餅狀,而白吉饃的面坯為碗狀,烙饃時(shí)碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制,這樣烙出的饃的火色-漂亮。烙制好的白吉饃白邊-火色,內(nèi)側(cè)有-若隱若現(xiàn)的火色線,火色線形成一個(gè)很周整的圓,圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案,很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆,饃瓤綿軟可口,饃的外型搭眼一看,其形制,圖案就象一個(gè)漢朝的瓦當(dāng)。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點(diǎn)雜色,潔白如玉。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉,制作成陜西名吃肉夾饃,它是制作肉夾饃的主要原料。
說起湖溝燒餅,人們不能不想到燒餅的傳人——黃開年老師傅。老黃是湖溝街上人,年幼家貧,靠賣燒餅為生,其父黃景月擅長燒餅手藝。老黃十多歲時(shí),就和其二弟黃開體在集上賣燒餅,因家境貧苦,大雪天仍赤腳沿街叫賣。父親-后,黃開年繼承父業(yè),新疆馕餅成型機(jī),制作燒餅出賣。由于他刻苦鉆研,技術(shù)日益精巧,生意越做越好。1955年,黃開年參加合作商店,專門制做燒餅供應(yīng)市場。
新疆馕餅成型機(jī)
本機(jī)具有節(jié)能、安全衛(wèi)生、無邊角廢料、大小厚薄可變等優(yōu)點(diǎn),使所生產(chǎn)燒餅在外觀、口感、重量達(dá)到空間統(tǒng)一,從而-改變了目前生產(chǎn)效率低、員工浪費(fèi)、二次污染、中部裂口等現(xiàn)狀,
新疆馕餅成型機(jī)
新疆馕餅成型機(jī)具有節(jié)能、安全衛(wèi)生、無邊角廢料、大小厚薄可變等優(yōu)點(diǎn),使所生產(chǎn)燒餅在外觀、口感、重量達(dá)到空間統(tǒng)一,從而-改變了目前生產(chǎn)效率低、員工浪費(fèi)、二次污染、中部裂口等現(xiàn)狀
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