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松花蛋食用指南

我們平時吃煮蛋時，將剛煮熟的蛋立即放入少量涼開水中，冷卻后用手搓幾下，批發(fā)皮蛋，殼就去除了；

而松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌�，再往小的一頭敲一個小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個不碎的蛋會自然脫落�；蛘咴趧儦r，沾點水。

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能--，增進食欲，促進營養(yǎng)的-吸收，中和胃酸，清涼，。具有、-止血、涼腸、、之功效。此外，河南皮蛋，松花蛋還有保護血管的作用。

吃皮蛋注意事項

1、食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋;松花蛋蒸煮后食用，松花皮蛋怎么批發(fā)，松花蛋里面還含有鉛，不宜存放冰箱。

2、在選購松花蛋時應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。

3、人在吃皮蛋的時候盡量不要選擇用皮蛋熬粥，因為精白大米煮成的粥，而且經(jīng)過長時間熬制，-是加入皮蛋就等于加堿熬制，米粒的糊化程度-高，松花皮蛋生產(chǎn)加工，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

變蛋和松花蛋區(qū)別有哪些?二者相關(guān)的美食是什么？

說起變蛋和松花蛋，生活中有很多人分不清松花蛋和變蛋，因為二者長相十分相似，其實從廣義上來說，松花蛋是變蛋的一種，但從本質(zhì)上說這兩種蛋又是不一樣的

變蛋和松花蛋區(qū)別變蛋基本上是用雞蛋做的，而松花蛋是用鴨蛋做的，當(dāng)然也不排除個別情況，但是特殊情況還是比較少的。并且變蛋的顏色是黃色的，呈現(xiàn)出一種琥珀狀，是一種半透明的觀感。而松花蛋的顏色要較為深一點，顏色差別還是挺大的。

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