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作為餐飲人應(yīng)該時(shí)刻去思考的一個(gè)問題
餐廳應(yīng)該怎么辦
1、-自身的產(chǎn)品,符合客人的需求
產(chǎn)品是餐廳的-,加強(qiáng)產(chǎn)品的是餐廳工作的重點(diǎn),只有具備競爭力的產(chǎn)品,才能使餐廳立于不敗之地。任何一個(gè)管理者如果不重視產(chǎn)品,必將遭到市場的拋棄。
2、改變客人的關(guān)注點(diǎn),讓客人“懶到家”
引導(dǎo)客人的消費(fèi),這是許多gao級餐廳所要做的。我們可以適時(shí)的改變客人的關(guān)注點(diǎn),讓客人得到-的便利。
3、制造需求,讓客人“激動”起來
需求是可以制造出來的,許多老牌餐廳在經(jīng)營了一些時(shí)間后,會發(fā)現(xiàn)回頭客在-的流失。后來的調(diào)查發(fā)現(xiàn),許多客人對這家餐廳產(chǎn)生了消費(fèi)倦怠感。
4、在合理而可能的前提下,給足客人“面子”
尊重客人的一個(gè)重要的-就是讓客人消費(fèi)的有尊嚴(yán)、有面子。在加強(qiáng)內(nèi)功xiu煉的同時(shí),餐廳應(yīng)讓客人真真切切的感受到餐廳給他/她帶來的實(shí)惠。
福州抖一廚餐飲告訴您:接手轉(zhuǎn)讓店存在哪些-
1、支付轉(zhuǎn)讓費(fèi),應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進(jìn)行。
轉(zhuǎn)讓費(fèi)支付宜晚不宜早,福州抖一廚流程,給自己多留一點(diǎn)時(shí)間,以免-。錢在自己手里,主動權(quán)就在自己這里,這間房子不滿意,還可以到別處看看。千萬不要被個(gè)別房主的花言巧語所迷惑,畢竟,他是出租餐館的直接受益人。
2、接手當(dāng)日,馬上換鎖。
害人之心不可有,防人之心不可無。餐館的鑰匙,經(jīng)手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的di一道門崗,為保險(xiǎn)起見,換鎖是di一要?jiǎng)?wù)。要不然,-之后,店內(nèi)空空如也。這樣的事情,在餐館頂兌時(shí)并不少見。
讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”
1、怎樣提供方便,而市場就在“方便”之中
“方便”是一個(gè)-的市場,只有通過這個(gè)市場才能開拓客源。在客人用餐時(shí),福州抖一廚招商,注意客人的就餐動態(tài),及時(shí)pu捉客人的身體語言,福州抖一廚費(fèi)用,即客人的需求信息,敏銳地發(fā)現(xiàn)客人微小的動作,及時(shí)為客人提供服務(wù),福州抖一廚,方便客人正常用餐。
2、人們都喜歡與熟悉的人交往
人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環(huán)境打交道,對陌生的人和環(huán)境有一種天然的疑慮。作為餐廳的員工,要設(shè)法使自己被別人所熟悉,使餐廳被人熟悉才好。
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