醬大骨-骨來香自助火鍋店-醬大骨---

1分鐘牛系菜譜 | 醬牛骨

主料：牛脊骨 約2.5斤

輔料：番茄2個，紅油腐乳一小塊

調(diào)料：生姜一小塊，豆瓣醬2勺，醬大骨，黃豆醬4勺，大蔥半根，清水適量，老鹵汁或香料適量。

燒制步驟：

牛脊骨泡水至血i水泡干凈，肉發(fā)白，此過程需要至少兩小時。

牛脊骨綽水，加姜片、兩勺料酒、適量清水沒過牛骨，燒開撈出洗凈，放干凈砂鍋備用。

另起鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香。接著放2勺豆瓣醬炒出紅油，再放入4勺黃豆醬炒出醬香味。加適量清水燒開（一會倒入砂鍋能沒過牛骨的量）。

燒開的醬汁倒入牛骨砂鍋中，放兩個開了十字刀的西紅柿。

加入老鹵汁燒開。（這是之前鹵肉留下來冷凍在冰箱的老鹵汁，沒有的親，醬大骨自助，可以放鹵肉料包進去，或者放自己習慣的香料）

燒開后放入一小塊紅油腐乳，繼續(xù)小火鹵1小時。 （可自己觀察下燉爛即可）

1小時后關火撈出。骨頭和骨頭之間都-掰開了，可以大口吃肉啃骨頭啦！

每個人的大小火概念、灶火力、加水量不完全一致，所以快燉好前要多看，防止糊鍋哦~