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粉條機(jī)生產(chǎn)廠家告訴你粉絲下鍋渾湯、斷條 (無筋力)怎么回事
原因:凡是是和面太稀， 或糊化時溫度太低、未熟透所致。別的， 淀粉量量太差或脫色過度， 也可招致粉絲渾湯、斷條。
粉條機(jī)處理方法:除了要掌握和面干濕適度和進(jìn)步糊化時溫度外， 和面時還可按干淀粉重的10%摻入豌豆淀粉， 以加強(qiáng)筋力。打芡時用綠豆、豌豆淀粉， 也可按干淀粉重的參加海藻酸鈉瓊脂或魔芋精粉。前兩種應(yīng)煮化后當(dāng)做芡參加， 魔芋精粉則可正在和面時間接參加。淀粉做粉條不用打糊，按份額加水拌和即可，粉條機(jī)紅薯粉條機(jī)，節(jié)約人力，兩人就可出產(chǎn)，是辦廠及家庭小作坊式的有用、實(shí)惠型產(chǎn)品。
粉條機(jī)正在消費(fèi)中粉板中間較粗切不粘連，四-斷條往上打圈，不時有氣泡聲。那種情況一般是淀粉漿過稠熟化過度，應(yīng)當(dāng)及時調(diào)理淀粉和水的比例和機(jī)器設(shè)備快慢閥門。
散熱取剪切粉條從篩板擠出后，要翻開小鼓風(fēng)機(jī)或電扇，出風(fēng)口正對篩板，使粉條降熱，跟著粉條長度的不竭加長，當(dāng)?shù)竭_(dá)相關(guān)長度時，要用剪刀迅速剪斷放正在接條板上。
粉條機(jī)豎切刀使用注意事項(xiàng)
1、運(yùn)轉(zhuǎn)的豎切刀內(nèi)嚴(yán)禁伸手觸摸，粉條機(jī)，不能用如羅絲刀、銑刀、木棒之類的東西伸入。
2、生產(chǎn)時精力要高度集中，嚴(yán)禁疲勞作業(yè)。由于整機(jī)傳動部位較多，生產(chǎn)時切忌將頭部、手臂等身體其他部位伸入傳動件內(nèi)，豎切操作人員男工不留長發(fā)，女工必須把頭發(fā)盤起，男女人員務(wù)必戴上工作帽，避免人為的不安全因素發(fā)生。
粉條機(jī)豎切刀維護(hù)保養(yǎng)注意事項(xiàng)
1、豎切刀減速機(jī)潤滑脂每半年需要更換一次。
2、長時間停機(jī)換下不用時的刀具需要涂抹少許機(jī)油，以免生銹不能再用。
3、每次停機(jī)后務(wù)必清理刷洗蓖子上的殘留物。
4、刀具傳動齒輪每班加注潤滑油一次。
5、保持整個系統(tǒng)干凈衛(wèi)生。
粉條機(jī)生產(chǎn)廠家告訴你粉絲色澤灰暗是怎么回事
原因:紅薯經(jīng)打漿別離沉淀獲得的淀粉， 凡是叫毛粉。毛粉含純量、類物量， 色素多， 呈灰白色， 此中的類物量極易氧化褐變， 造成粉絲后一定發(fā)黑。
時間的耽誤，淀粉逐步糖化，出粉率就會降低。粉條機(jī)生產(chǎn)的粉條起收后即刻就粉碎，出粉率可達(dá)35%閣下起收后放20天，出粉率就降低20%閣下。因而，正在起收后20天內(nèi)把紅薯加工完，可進(jìn)步出粉率10%～12%。假如紅薯數(shù)量多，也可先儲藏后加工，空心粉條機(jī)，但應(yīng)盡量縮短儲藏期，粉條機(jī)全自動，并留意掌握好窖內(nèi)溫濕度，以防紅薯于心。帶病的紅薯不只不合適做淀粉加工本料，并且正在儲藏中還會給此外薯塊，易發(fā)作腐朽形成喪失，因而要把病薯剔除潔凈。
粉條機(jī)廠家處理方法:精造淀粉。將毛粉加水2~3倍， 攪動， 參加適量的薯類淀粉脫色劑， 約20分鐘后， 再用120目尼龍網(wǎng)篩過濾。濾出液經(jīng)4~6小時沉淀后， 去掉上層貴州后， 再加水?dāng)嚢瑁?再沉淀。如此3次， 即可到達(dá)脫色取凈化目的。全自動粉條機(jī)操作簡單易學(xué)。
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