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2021-1-26
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蔬菜配送淺析冷鮮肉的五大優(yōu)點(diǎn)
蔬菜配送冷鮮肉是指嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫制度屠宰后的畜迅速進(jìn)行冷卻處理,使溫度快速降至零下4攝氏度,并在后續(xù)加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中實(shí)行全冷鏈運(yùn)作,始終保持在這個(gè)溫度范圍內(nèi)的鮮肉。蔬菜配送淺析冷鮮肉的特點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn):
由于冷鮮肉始終處于冷卻溫度控制之下,-是經(jīng)過(guò)冷卻排酸工藝,營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收,
冷鮮肉在歐美發(fā)達(dá)已有幾十年的消費(fèi)歷史,在我國(guó)北京、上海等地冷鮮肉也已占到生鮮肉消費(fèi)的40%左右,隨著人民生活水平的提高和人們對(duì)食品衛(wèi)生的日益關(guān)注,冷鮮肉將成為21世紀(jì)人們消費(fèi)的主流。
首先,我們先說(shuō)為什么現(xiàn)在的豬肉不好吃了?
現(xiàn)在的豬肉吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)豬肉味,這是大多數(shù)人的感受,其實(shí)豬肉好不好吃在于兩點(diǎn),一是豬肉的品種問(wèn)題,冷肉配送,有的品種味道口感相對(duì)沒(méi)那么好吃,或腥味重之類(lèi)的,目前養(yǎng)殖就普遍淘汰了這類(lèi)豬,所以有的豬肉不好吃,東城冷肉配送,是因?yàn)檫@個(gè)豬肉的品種不好。
其次,還有一個(gè)原因是現(xiàn)在很多的豬肉需求量比較大,養(yǎng)殖戶(hù)為了追求經(jīng)濟(jì)效益就使用類(lèi)(如生長(zhǎng)素),類(lèi),等添加劑讓豬快速增膘,縮短豬的生長(zhǎng)周期,所以養(yǎng)出來(lái)的豬就沒(méi)那么好吃。
豬肉
(1)-供應(yīng),詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
(2)供貨攜帶檢疫證,冷肉配送服務(wù),肉體印有檢疫章。
(3)肉質(zhì)緊密,肌體結(jié)實(shí),肉色淡紅,無(wú)滲無(wú)液。
(4)具有豬肉自然氣味,無(wú)異味,無(wú)。
牛羊肉
(1)慎重考察了解后,供應(yīng)商,定時(shí)定量供貨。
(2)牛肉色澤鮮紅,脂肪呈白色,質(zhì)堅(jiān)硬,冷肉配送價(jià)格,性足。
(3)無(wú)粘液,無(wú)滲出液,無(wú)。
(4)肉質(zhì)柔軟光滑,無(wú)腐臭變質(zhì)異味。
雞鴨肉(1)肉質(zhì)深紅,質(zhì)地精密,肥肉純白,質(zhì)細(xì)膩。(2)肉體結(jié)-性足,無(wú)粘液、無(wú)滲出液。(3)無(wú)腐爛異味,具自然腥味。
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