康姬貿(mào)易-陽澄湖大閘蟹禮劵-谷城陽澄湖大閘蟹

   作為一個(gè)季節(jié)性美食，大閘蟹的存在一直是很多吃貨的心頭好，要是哪一年沒吃到大閘蟹，很長時(shí)間總會(huì)覺得那一年缺少了很多。馬上又要到吃大閘蟹的季節(jié)了，無論送禮還是自己嘗鮮，似乎總都少不了大閘蟹的身影。那么市面上那么多賣大閘蟹的，究竟要如何挑選，才能買到好的大閘蟹呢？

   1、“靚”：體表干凈，無污洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征，尤以青色、墨綠色為佳。

   2、“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，說明其靈活度高，身體強(qiáng)健。

   3、“實(shí)”：手揑蟹腳，蟹腳堅(jiān)硬，說明此蟹已長足實(shí)。

   4、“重”：目測(cè)同樣大小的蟹，拎在手里有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次。

   5、“肥”：體厚，肥滿度足，膏脂豐富。從體表外形看，頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發(fā)育好。

   6、“紅”：雌蟹腹部，陽澄湖大閘蟹禮劵，雄蟹的腹甲三角處露紅色（俗稱一點(diǎn)紅），說明其為紅膏上品蟹。

   7、“大”：蟹3兩（150克）以上為佳品。

   8、“腥”：蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。

   9、“鮮”：肌肉中的游離-酸等豐富。

   10、“甜”：蟹燒熟后，品嘗時(shí)蟹肉有股微甜的感覺，區(qū)別于一般蟹的淡水水腥味。

在挑選大閘蟹時(shí)，首先要選活蟹，然后可以從重量上進(jìn)行區(qū)分。單只重量在二兩半以上的螃蟹，才能被稱為大閘蟹。兩只看起來個(gè)頭差不多的大閘蟹，用手掂一下，正宗陽澄湖大閘蟹價(jià)格，應(yīng)該選擇手感較重的那一只。

   看蟹殼

   蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的-。

   看蟹足

   看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，陽澄湖大閘蟹報(bào)價(jià)，一般都膘足老健；的，大多是體軟無膘。

   看活力

   將蟹翻-來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。

   看雌雄

   俗-：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。