地鍋燉定做-延津地鍋燉-趙錦記餐飲

　　地鍋雞是一道漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，地鍋燉供應，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

　　滕州地鍋雞原料：雞、辣椒、香菜、調(diào)味料、面餅（我們滕州當?shù)赜刑厣�小吃“烤牌”，搭配著吃再美不過了）、鐵鍋

　　做法：就是炒辣子雞的做法，炒好之后把烤牌沿鍋放好，延津地鍋燉，辣子雞盛到鍋里，把鐵鍋燒熱就可以啦。

　　菜上來不要著急吃鍋餅（烤牌），等菜汁浸入到鍋餅里再吃，那才叫夠味呢！此外，還有地鍋魚、地鍋青菜、地鍋排骨呢！如果您對地鍋感興趣，可以來電咨詢我們，我們將竭誠為您服務。