怎么家庭提煉紫地瓜粉-荊州紫地瓜粉-樂農(nóng)食品批發(fā)

紫薯粉這樣做才營養(yǎng)，才好吃

1、準備好食材，喜歡吃甜的鹽小于1g

2、黃油室溫軟化，到用手指按壓有印兒的狀態(tài)。冬天可以借助微波爐加熱三十秒軟化，時間可根據(jù)實際情況加減。

3、加入細砂糖和糖粉、鹽，低速繼續(xù)打發(fā)

4、打到細砂糖溶化黃油顏色發(fā)白體積變大的狀態(tài)

5、分幾次加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。打好的黃油成白色羽毛狀 。注意：一定要分幾次加入，每次都打發(fā)到看不到奶油才繼續(xù)添加，避免油水分離。

6、篩入面粉，荊州紫地瓜粉，紫薯粉

7、攪拌均勻

8、裝入裱花袋，太薄的裱花袋建議套兩個

9、擠出自己喜歡的花紋，烤箱預(yù)熱180度，約15—20分鐘。

10、出爐后放烤網(wǎng)涼了，就可以裝起來。

選用高筋面粉1000克  200目的紫薯粉100克  食用鹽適量  水適量

備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加

在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素 遇減變藍 遇酸變紅，可放心食用。 由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對紫薯原料進行烹制的時候，應(yīng)注意顏色偏藍的影響。