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閩中
以三明、沙縣菜為代表，中學(xué)餐飲承包配送公司，主要風(fēng)行于三明地區(qū)。
閩中菜以其風(fēng)韻-、打工精致、品種繁多和經(jīng)濟實惠而-，小吃占多數(shù)。此中有名的是沙縣小吃。沙縣小吃共有二百六十多個品種，常年上市的有47多種，形成扁食（肉）系列、豆腐系列、燒賣系列、芋頭系列、牛雜系列、其代表有燒賣、扁肉、夏茂芋餃、泥魚粉干、魚丸、-豆腐丸、米凍皮、米凍糕與禧果。
閩北
以南平菜為代表，主要風(fēng)行于閩北地區(qū)。
閩北特有產(chǎn)品富厚，汗青悠長，文化-，是個出產(chǎn)美食的好處所，中學(xué)餐飲承包配送公司，豐富的自然次生林資源，加之潮濕的熱帶海洋性氣候，為閩北出產(chǎn)非常多各類山珍提供了充沛的前提。
原則
吃早餐三大原則：
一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養(yǎng)；
二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量；
三、必須要補充-，那是不可忽視的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率高。
早餐前應(yīng)先喝一杯溫水，龍巖中學(xué)餐飲承包配送，人經(jīng)過-睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開水，既可補充-流失后的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、-b1等，早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質(zhì)中的8種--酸組成比例更 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
福建海鮮珍品有柔軟、堅韌的特性，非一般粗制濫造可獲-，這就決定了閩菜刀工必具嚴格的章法。閩菜刀工有剞花如荔、切絲如發(fā)、片薄如紙的美稱。如“雞茸金絲筍”，細如金絲的冬筍絲，與雞茸、蛋糊融為一體。食時，雞茸松軟，不拖油帶水，尚有筍絲嫩脆之感，鮮潤爽口，芳香撲鼻。又如“爆炒雙脆”，廚師在加工肚尖時，用剞刀法在肚片里肉剞上橫豎勻稱的細格花，中學(xué)餐飲承包配送公司，下刀迅速而富有節(jié)奏，刀刀落底，底部僅保留一分厚度相連，令人嘆為觀止。再加上微妙的爆炒，成菜既鮮又脆，造型之美，使人賞心悅目�？傊�，閩菜的刀工立意決不放在華而不實的造型上，而是為“味”-設(shè)計的，沒有徒勞的造作，也不一味追求外觀的艷麗多姿。
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