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行星攪拌夾層鍋是常用的食品設(shè)備,也稱為高粘度攪拌夾層鍋,采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。行星攪拌夾層鍋的加熱方式可采用蒸汽、導(dǎo)熱油、液化氣等形式;具有受熱面積大,熱,加熱均勻,造型美觀,設(shè)計(jì)合理,結(jié)構(gòu)緊湊,安裝方便,操作簡(jiǎn)單,便于維修的優(yōu)點(diǎn)。下面我們學(xué)習(xí)一下行星攪拌夾層鍋的工作原理:
行星攪拌夾層鍋工作原理 行星攪拌夾層鍋內(nèi)附攪拌匙,攪拌系統(tǒng)自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合,傳動(dòng)比為不整數(shù)傳動(dòng)比,-鍋內(nèi)無(wú)任何攪拌盲點(diǎn),加熱過(guò)程中電機(jī)帶動(dòng)攪拌匙-的攪拌,不但使鍋底物料上下翻轉(zhuǎn),還可以刮鍋壁攪拌,是新興的-型攪拌裝置。
夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí),建議購(gòu)買(mǎi)320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門(mén)封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門(mén)封上。
操作夾層鍋時(shí)應(yīng)注意哪些呢?
1、將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,行星炒鍋廠家,應(yīng)緩慢打開(kāi)進(jìn)氣閥,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開(kāi)排污閥,放出蒸汽,四平炒鍋,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)出卸料。
2、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否-,應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤(rùn)滑脂。
3、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟,放完余水。
夾層鍋技術(shù)-,設(shè)備性能-,具有較高的性能費(fèi)用比,功能完善,運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用低,單位產(chǎn)品物耗、能耗低,火鍋底料攪拌炒鍋,加工程度和加工能力較高,設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定,投資和產(chǎn)品成本低,生產(chǎn)能力和勞動(dòng)生產(chǎn)率較高,使用-等;技術(shù)水平高,有較高的技術(shù)含量,有利于促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和提高競(jìng)爭(zhēng)力,阿膠攪拌炒鍋,具有產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ),能形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),符合可持續(xù)發(fā)展;裝備水平-,設(shè)備結(jié)構(gòu)合理,制造-,連續(xù)化、機(jī)械化和自動(dòng)化程度較高,具有較高的安全性和衛(wèi)生要求。
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